Ihmisillä voi olla erilaisia ruokavaliota. Osa joutuu noudattamaan erityisruokavaliota terveydellisistä syistä, osa on valinnut ruokavalion vapaaehtoisesti esim. eettisistä syistä. Alla muutama esimerkki erityisruokavaliosta.

laktoositon ruokavalio

Laktoosi-intoleranssista kärsivällä puuttuu entsyymi, joka pilkkoo maitosokeria eli laktoosia. Kyseessä ei ole sairaus vaan ”vaiva”. Laktoosi aiheuttaa ilmavaivoja, mahakipua ja ripulia. Osa sietää laktoosia jonkin verran, osa ei ollenkaan. Tavallisten maitotuotteiden tilalla voi käyttää laktoosittomia vaihtoehtoja. 

 

maidoton ruokavalio

Maitoallergia on eri asia kuin laktoosi-intoleranssi. Maitoallergikko ei siedä maidon proteiineja. Ne voivat aiheuttaa ihottumaa tai ilmavaivoja ja ripulia. Ruokavaliona on maidoton ruokavalio.

gluteeniton ruokavalio

Keliakiaa sairastava ei voi syödä gluteenia sisältäviä tuotteita. Tällaisia ovat viljasta (vehnä, ruis, ohra) valmistetut tuotteet, kuten tavalliset leivät. Jos keliakiaa sairastava syö gluteenia, se aiheuttaa ohutsuolessa tulehdusreaktion ja suolessa oleva nukka häviää. Siksi ruokavaliona on täysin gluteeniton ruokavalio.

vegaaninen ruokavalio

Vegaaninen ruokavalio tarkoittaa sitä, että ei syö ollenkaan eläinkunnan tuotteita. Syyt vegaaniseen ruokavalioon ovat yleensä eettisiä. Ruokavaliota noudattava haluaa kunnioittaa eläinten oikeutta elää.

lakto-ovo-vegetaristinen ruokavalio

Lakto-ovo-vegetaristinen ruokavalio on kasvisruokavalio, johon kuuluu myös munat ja maitotuotteet.

ilmastoystävällinen ruokavalio

Ilmastoystävällistä ruokavaliota noudattava haluaa huomioida ruuan terveellisyyden lisäksi ruuantuotannon ympäristövaikutukset. Ilmastoystävällinen ruokavalio koostuu pääasiassa kasvisruuasta. Se voi sisältää lihaa, mutta pienissä määrin, koska lihantuotannon hiilijalanjälki on suuri.