Kesän aikana sato kypsyy. Hyvä viljelykesä on sopivan aurinkoinen ja sateinen, mutta ei liian aurinkoinen, sateinen tai tuulinen. Kovat sateet lakoonnuttavat viljaa eli painavat sitä maata vasten. Liika aurinko taas voi kypsentää sadon liian nopeasti, jolloin sato jää kevyeksi. Painava sato on arvokkaampi, sillä siitä maksetaan painon mukaan.