Opetussuunnitelma ja näyttö

Opetussuunnitelma ja näyttö

-Eperusteet https://eperusteet.opintopolku.fi/#/fi/esitys/4221360/reformi/tutkinnonosat/4221593

-Tutkinnon osan osaamistavoitteet:

Ravitsemispalveluissa toimiminen 20 osp 

Ydinosaaminen T1

Ohjattuna

 Syventävä osaaminen H3 

Ohjeen mukaan, omatoimisesti 

Laajentava osaaminen K5 

 Itsenäisesti, aktiivisesti ammattimaisesti 

-eKokki-sähköisen kirjan hankkiminen

-työaikojen noudattaminen 

-työvaatteet ja –välineet 

-työn suunnittelu ja aikataulutus 

-työturvallisuus 

-perehtyy puhdistusaineisiin 

-kunnostaa asiakas/työtiloja 

-työturvallisuus ja ergonomia 

-perehtyy alan yrityksiin alueella 

-selvittää sosiaalisen median kanavia 

-tunnistaa raaka-aineita 

-aamiaisruokien valmistus 

-lounasruokien valmistus 

-veitsen käyttö ja hyvä työpiste 

-koneiden ja laitteiden käyttö 

-välttää hävikkiä 

-kasvis- ja erityisruokavaliot (vegaani, laktoositon, maidoton, gluteeniton), tuotetuntemus 

-linjaston täydennys, tuotteiden riittävyys 

-jätteiden lajittelu 

-hygienia ja omavalvonta, hygieniapassin suorittaminen 

-asiakaspalvelu 

-myynnin rekisteröinti 

-puhtaanapito ja astiahuolto 

-yhteistyötaidot 

-hyvät käyttäytymistavat 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-laskee raaka-aineiden hiilijalanjäljen laskurilla 

 

 

 

 

 

 

-perehtyy käyttöturvallisuustiedotteisiin 

 

-perehtyy alan yrityksiin valtakunnallisesti 

 

 

 

 

Ammattitaidon osoittamistavat 

Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön työtehtävissä toimimalla ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tuotteita, palvelee asiakkaita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. 

Hygieniaosaamisen arviointia ei voida mukauttaa. 

Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin. 


-Näytön kuvaus

Tutkinnon osa Ravitsemis-palveluissa toimiminen 20 osp
Näyttöympäristö Näyttöympäristön kuvaus  ravitsemisalan yritys tai toimipaikka
Muu osaamisen osoittaminen/täydentäminen  
Ajankohta 1. vuosi
Kesto n. 1 viikko
Arvioijat opettaja, työelämänedustaja 
   
Ammattitaidon osoittamistavat /näytön kuvaus (osaamisen osoittamisen henkilökohtaistaminen) Opiskelija kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tuotteita, palvelee asiakkaita, rekisteröi myyntiä sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä.





Ravitsemispalveluissa toimiminen_Näytön arviointilomake koonti.docx

Ravitsemispalveluissa toimiminen_Näytön arviointikriteerit.xlsx

-Näyttösuunnitelmalomake

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä