Ydinosaaminen T1 

Ohjattuna  

Syventävä osaaminen H3 

Ohjeen mukaan, omatoimisesti 

Laajentava osaaminen K5 

Itsenäisesti, aktiivisesti 

-työaikojen noudattaminen 
- työn suunnittelu ja aikataulutus 

-tuotetuntemus, tuotteiden alkuperä 

-tarjoilutavat ja –tekniikat 

-tarjottimen käyttö 

-kattaminen 

-astioiden ja ruokailuvälineiden hygieeninen käsittely 

-tilausmääräykset, esivalmistelut ja ennakointi 

-työturvallisuus ja ergonomia 

-kestävä kehitys, ympäristöpassi 

-hätäensiapukurssin suorittaminen 

-ruoan ja juoman yhdistäminen 

-gastronominen perussanasto 

-esittelee, myy, ottaa tilauksia ja tarjoilee annosruokia ja juomia 

-erityisruokavaliot 

-juomavalikoiman mukaiset tarjoilulämpötilat, -tavat ja -välineet 

-ruoka- ja tapakulttuuri 

-asiakaspalvelu 

-auttaa muissa työpisteissä pyydettäessä 

-anniskelutehtävät, anniskelulainsäädäntö, anniskelun omavalvonta 

-pöytämuodot ja liinoittaminen 

-myynnin rekisteröinti, laskutus, tilitys 

-alan kustannusrakenne 

-hinnoitteluperiaatteet 

-tuntee kansainvälisiä kulttuureja ja käytöstapoja sekä etiketin 

-haastavat asiakastilanteet 

-asiakaspalaute 

-itsearviointi 

-alakohtainen kielitaito 

-vuoronvaihtoon liittyvät tehtävät 

-sosiaalisen media kanavat 

-varaustoiminnot 

-omavalvonta 

-vaitiolovelvollisuus

-myy aktiivisesti 

-huomioi aikaresurssit 

 -asiakaspalautekanavat 

-edistää tuloksellisuutta 

-tarvittaessa vatitarjoilee