Ydinosaaminen T1 

Ohjattuna  

Syventävä osaaminen H3 

Ohjeen mukaan, omatoimisesti 

Laajentava osaaminen K5 

Itsenäisesti, aktiivisesti 

-työaikojen noudattaminen 

-työn suunnittelu ja aikataulutus 

-vastuullinen toiminta työtilanteissa 

-omavalvonnan toimenpiteet 

-ergonomia 

-hygienialainsäädännön noudattaminen 

-elintarvike- ja luomuelintarvikesäädösten tunteminen 

-kestävän kehityksen huomioiminen 

-luonnon raaka-aineiden valinta ohjeen mukaan 

-eri vuodenaikojen sekä tilanteiden huomioiminen tuotteiden ideoinnissa 

-luonnontuotteiden tunnistaminen sekä tuoreuden ja laadun arviointi 

-kertominen luonnontuotteiden keräämisestä ja saatavuudesta 

-tuotteiden vastaanotto, varastointi ja käsittely (FIFO) 

-hävikin huomioiminen  

-jätteiden lajittelu 

-kulttuuritaustojen huomioiminen 

-tuotteiden valmistaminen luonnon raaka-aineista 

-erityisruokavaliot 

-tuotteiden esille laitto 

-asiakkaiden huomioiminen palvelutilanteissa (mm. kohteliaisuus, yksilöllisyys, toiveet) 

-tuotteiden ja luonnonantimien esittely asiakkaille 

-tuotteiden tarjoilu niin että palvelukokonaisuudesta muodostuu elämys 

-vaitiolovelvollisuus 

-asiakaspalaute 

-kehittää ja jatkojalostaa 

-seuraavan työvuoron huomioiminen 

 -ideoi, suunnittelee ja kokoaa 

tuotteita 

-tunnistaa lisäarvon ja kilpailuetuudet