Kurssilla perehdyttiin fermentoinnin perusteisiin. Kurssilaiset tekivät itselleen purkilliset hapankaalia ja kimchiä. Pikkelöitiin fenkolisuikaleita ja sinapinsiemeniä.
Fermentointi kotona - Fermentoitujen ruokien valmistus
Kimchi | Reseptit | K-Ruoka
Hapankaalitrendi jatkuu – näin teet hapankaalia itse​
Pikapikkelöinnin ABC – näin syntyy helppo 1-2-3-liemi, jolla pikkelöit kasvikset nopeasti
Näistä linkeistä pääset perusohjeisiin. Sitten, kun perusasiat ovat itselle tuttuja, niin on helppo alkaa soveltamaan ja kokeilemaan itselle mieluisten raaka-aineiden fermentointia ja pikkelöintiä. 
Tomaattien säilöntä – parhaat ohjeet ja ideat! | Maku tästä linkistä löytyy monipuolisesti tomaattien säilönnästä. Itse tein kohdan 4. ohjeella eli hapattamalla 5 dl keitettyä, jäähdytettyä vettä vähintään 1,5 rkl suolaa (laitoin 2 ) käytin keskikokoisia luumutomaatteja. Tee ristiviillot tomaattien päihin tai pistele reikiä cocktailtikulla, kaada suolaliemi tomaattien päälle, niin, että tomaatitit peittyvät. laita paino päälle. Pidä huoneen lämmössä, valolta suojattuna noin 5 vrk, liemi alkaa muuttua harmahtavaksi. Siirrä purkki jääkaappiin. 
Tämä tuote oli maultaan iso yllätys. Todella herkullista ja tomaattien makeus oli oikein ihanasti syventynyt.