Erityisruokavaliot ja kasvisruoka

ERITYISRUOKAVALIO-OHJEISTUS

RUOKA-AINEALLERGIAT

Ruoka-aineallergiat ovat tavallisimpia pikkulapsilla. Ne aiheutuvat kehon yliherkkyydestä jotakin ruoka-ainetta kohtaan. Ruoka-allergiat saattavat hävitä iän karttuessa.

Mikäli ravitsemuksellisesti tärkeä ruoka-aine jätetään pois, tulee ruokavalion koostamisessa olla erityisen huolellinen, jotta kokonaisuus säilyy monipuolisena ja tasapainoisena.

Pornaisten kunnan kouluissa on käytössä 4 viikon ruokalista, johon tehdään pieniä muutoksia mahdollisesti seuraavalla ruokalistakierrolla. Koulun päivittäisen toiminnan johdosta tehdään silloin tällöin myös pieniä päiväkohtaisia muutoksia.

Erityisruokavaliot noudattavat perusruokalistaa, niin paljon kuin se on mahdollista. Esim.kalaruokapäivinä myös erityisruokavalioille tarjotaan kalaruokaa, mikäli kyseinen henkilö ei ole allerginen kalalle.

Kansallisen Allergiaohjelman (www.filha.fi/fi/hankkeet/kansallinen-allergiaohjelma/allergiaohjelman-materiaaleja ) mukaisesti lieviä oireita, kuten ohimenevä suun kutina, -kirvely tai ihon punoitusta aiheuttavia ruoka-aineita ei tule enään hoitaa välttämisellä vaan altistamisella ja vähitellen siedättämällä lääkärin ohjeen mukaan. Näin ollen lievistä allergiaa aiheuttavista ruoka-aineista ei enää tehdä ilmoitusta.

Allergiaepäilyissä olisi hyvä, että vanhemmat / huoltajat ottaisivat ensin yhteyttä koululaisesta kouluterveydenhoitajaan. Hän selvittää yhdessä vanhempien / huoltajien kanssa mahdollisen lisätutkimus- / lääkärintodistustarpeen. Mikäli on jo jotain tutkimustuloksia mahdollisesta allergiasta, ne olisi hyvä ottaa mukaan neuvotteluun.

Huoltajien tulee täyttää aina lukuvuoden alkaessa  lomake” todistus erityisruokavaliosta (allergia)”.

Pysyvästä erityisruokavaliosta tulee olla lääkärintodistus ( keliakia, vaikeat ruoka-allergiat, maidoton ruoka sekä diabetes). Lääkärintodistus uusitaan kolmen vuoden välein. Lääkärintodistus toimitetaan kouluterveydenhoitajalle, joka viestittää asiasta keittiöhenkilökunnalle. Tämän jälkeen vaikeissa allergioissa olisi hyvin tärkeää, että vanhemmat ottaisivat yhteyttä suoraan keittiöhenkilökuntaan ja yhdessä keittiöhenkilökunnan kanssa neuvottelisivat ko. erityisruokavaliosta.

On erittäin tärkeää, että vanhemmat ilmoittavat erityisruokavaliolapsen/ -nuoren poissaoloista mahdollisimman aikaisin aamulla( klo 8 mennessä) suoraan keskuskeittiölle.


MUUT ERITYISRUOKAVALIOT

Uskonnollisista ja eettisistä ruokarajoituksista ilmoitus tehdään aina lukuvuoden alkaessa lomakkeella ruokapalveluesimiehelle.

Pesco-lakto-ovo-vegetaarinen ruoka on kasvisruokaa, jossa viljavalmisteiden, kasvisten, hedelmien ja marjojen lisäksi käytetään maitovalmisteita, kananmunaa ja kalaa. Ilmoitus kasvisruokavaliosta tehdään aina lukuvuoden alkaessa lomakkeella ruokapalveluesimiehelle. Kasvisruoka ei edellytä lääkärintodistusta.

Vegaaniruokavaliosta täytetään kasvisruokavalio- ja eettiset syyt ruokavaliolomake. Lomake toimitetaan terveydenhoitajalle. 

Erityisruokavaliota noudattavan henkilön tulee sitoutua joko perusruokaan tai erityisruokavalioon, sillä ruoka valmistetaan päivittäin erityisruokavalioilmoitusten mukaisesti. 

 

Liitteet:

TODISTUS ERITYISRUOKAVALIOTARPEESTA (ALLERGIA) Pornainen.pdf

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä