autoimmuunisairaus sairaus, jossa elimistössä muodostuu virheellisesti vasta-aineita omia kudoksia kohtaan

erityisruokavalio yhden tai useamman ruoka-aineen käytön rajoittaminen terveydellisisistä syistä

FODMAP ruokavalio, josta karsitaan tiettyjen imeytymättömien hiilihydraattien määrää, jotta vatsavaivat helpottavat

gluteeni viljan sisältämä proteiini; sitkoaine leivonnassa; aiheuttaa keliakian oireita

keliakia elinikäinen suolistosairaus, jossa viljojen (ohra, vehnä, ruis) gluteeni-niminen proteiini saa aikaan ohutsuolen limakalvolla tulehduksen, joka vaurioittaa suolinukkaa tuhoten sen osittain tai kokonaan

laktaasientsyymi ruoansulatusentsyymi, joka pilkkoo laktoosia suolessa

laktoosi maitosokeri

laktoosi-intoleranssi laktaasientsyymin puutos; laktoosin eli maitosokerin imeytymishäiriö, jossa ilmenee vatsakipuja, turvotusta, ilmavaivoja ja ripulia maitotuotteiden käytön jälkeen

laktovegetaristi kasvisruokavaliota noudattava, joka syö myös maitotuotteita

lisäaine ruokaan tarkoituksella lisätty aine, joka parantaa ruoan säilyvyyttä, koostumusta, väriä tai makua

planetaarinen ruokavalio ruokavalio, jonka tavoitteena on tuottaa globaalisti ja kestävästi terveellistä ja laadukasta ruokaa kaikille

ravintoainetiheys ruoan sisältämä ravintoainemäärä tiettyä energiamäärää kohden

ravintolisät elintarvikkeet, jotka joko ulkomuotonsa tai käyttötapansa puolesta poikkeavat tavanomaisista elintarvikkeista eli ovat esimerkiksi pillereitä, kapseleita tai yrttiuutteita

ravitsemusterapeutti korkeakoulutuksen saanut ravitsemusasiantuntija; Valvira myöntää ravitsemusterapeutille oikeuden toimia laillistettuna terveysalan ammattihenkilönä

ruoka-aineallergia ruoka-aineyliherkkyys; allergeenina toimivat ruoassa olevat aineet; hyvin erilaisia iho- ja ruoansulatusoireita

vegaani kasvissyöjä, joka käyttää vain kasvikunnan tuotteita

välttämättömät aminohapot proteiinit muodostuvat aminohapoista, välttämättömiä aminohappoja saadaan riittävästi eläinperäisestä ruoasta ja monipuolisesta kasvisruoasta