energiaravintoaine ravintoaine, josta keho ja sen toiminnat saavat energiaa; hiilihydraatit, rasvat, proteiinit ja alkoholi

glukoosi yksinkertainen sokeriyhdiste, joka on solujen tärkein energianlähde

glykogeeni varastohiilihydraatti lihaksissa ja maksassa; merkitystä energian tuotannossa

kivennäisaineet elimistön toiminnalle tärkeät ravinnosta saatavat aineet, joita tarvitaan vain vähän; puutos aiheuttaa oireita ja vaivoja

rasvaliukoiset vitamiinit imeytyvät ravinnon rasvojen mukana ja varastoituvat elimistöön; A, D, E ja K

ravintoainetiheys ruoan sisältämä ravintoainemäärä tiettyä energiamäärää kohden

suojaravintoaine ravintoaine, jota tarvitaan elintoimintojen säätelyyn, kudosten kasvuun ja uudistumiseen sekä vastustuskyvyn ylläpitoon; vitamiinit, kivennäisaineet ja proteiinit

tyydyttymätön rasva olomuodoltaan pehmeä, terveydelle suositeltava rasva

tyydyttynyt rasva olomuodoltaan kova rasva; käyttöä kannattaa rajoittaa, runsas käyttö lisää sairastumisriskiä sydän- ja verisuonitauteihin

verensokeri ravinnon hiilihydraattien aiheuttama veren glukoosipitoisuus, joka ei saa olla liian korkea tai liian alhainen; paastoverensokeri noin 4–8 mmol/l

vesiliukoiset vitamiinit elimistöstä nopeasti poistuvia, varastot verraten pieniä; B- ja C-ryhmä

vitamiinit kemiallisia yhdisteitä, joita elimistö tarvitsee; puutos aiheuttaa erilaisia oireita ja vaivoja, jaetaan vesi- ja rasvaliukoisiin

välttämättömät aminohapot proteiinit muodostuvat aminohapoista, välttämättömiä aminohappoja saadaan riittävästi eläinperäisestä ruoasta ja monipuolisesta kasvisruoasta