- Niistä saa runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja
- Pakasteessa
- Ne ovat herkästi pilaantuvia ja niissä voi olla salmonellabakteereja
- Kasvien tuottamaa kypsymistä nopeuttavaa ainetta
- Koska ne voivat olla likaisia
- Juurekset kasvavat maan alla ja vihannekset maan päällä