• Laita kalafilee nahkapuoli alaspäin tukevalle leikkuulaudalle.
• paina fileetä kalapiikillä tai haarukalla pyrstöstä leikkuulautaan kiinni.
• Tee viilto kalalihan läpi nahkaan asti ja vedä veistä nahkaa pitkin niin, että nahka on koko ajan kireällä. Irrota liha ja nahka toisistaan.

Katso täältä kuvasarja kalan fileoinnista.

Lisätietoa kalasta: www.prokala.fi