¾ dl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
1 sipuli
1  vihreä paprika
1 punainen paprika
½ munakoisoa
½ kesäkurpitsaa
½ tlk tomaattimurskaa
3  valkosipulin kynttä
¼ tl timjamia
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta

1. Kuori ja pilko sipuli.
2. Huuhtele ja kuutioi paprikat, kesäkurpitsa ja munakoiso.
3. Kuullota kasviksia kattilassa noin 5 minuuttia. Älä polta.
4. Lisää kattilaan tomaattimurska ja hienonnettu valkosipuli.
5. Hauduta kasviksia noin 15 minuuttia. Seos on sakeaa.
6. Mausta timjamilla, suolalla ja mustapippurirouheella.
7. Maista ja mausta tarpeen mukaan.