Keliakia = Erityisruokavaliota täytyy noudattaa jotta henkilölle ei tule oireita. Keliakian oireet voivat olla hyvin monenlaisia. Useilla ne ovat lieviä, ja osalla niitä ei ole lainkaan.

Tyypillisimmät oireet ovat

pitkäaikainen ripuli ja löysät ulosteet
vatsakipu, turvotukset ja ilmavaivat
ummetus
suolen toiminnan vaihtelu
lapsilla kasvun hidastuminen. Keliakiaa sairastavalle tiettyjen viljatuotteiden sisältämä gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehduksen ja edelleen suolinukan vaurioitumisen. Keliaakikon tulee välttää vehnää, ohraa ja ruista. Ruoka valiossa pitää huomioida aina mitä syö.

Erinlaisia gluteenittomia vaihtoehtoja on useita. Itse tekisin gluteenittoman pizan keliaatikolle.

Diabetes = Erityisruokavaliota pitää noudattaa, jotta verensokerit eivät laske/nouse liikaa. Väärästä ruokavaliosta voi tulla väsymystä, laihtumista, virtsamäärä ja lisääntynyt jano. Diabeetikon tulisi syödä niukasti kovia rasvoja ja suolaa. Hänen pitää huomioida syömään ruoat. Suunnittelisin diabeetikolle liha ruoan, salaatin kera.

Maidoton ruokavalio = Lievä maitoallergikko voi käyttää maitotuotteita oireiden sallimissa rajoissa. Kun taas vakavissa oireissa maitoproteiini on syytä jättää kokonaan pois ruokavaliosta.
Maitoallergiaan liittyy tyypillisesti ruuansulatuskanavan oireita, kuten ilmavaivoja, turvotusta, vatsakipuja sekä väänteitä ja ripulia. Myös lamauttavaa päänsärkyä ja pahoinvointia voi esiintyä. Hengenvaarallinen reaktio anafylaksia on myös mahdollinen. Tekisin maidotonta ruokavaliota käyttävälle henkilölle kanaa ja riisiä.

Vegaaninen ruokavalio = Vegaanista ruokavaliota täytyy noudattaa jos sitä haluaa kokeilla ja jotta liha jää pois aterioista. Vegaani ei saa syödä mitään eläinperäistä ruokaa missään muodossa. Tekisin vegaanille nuudeleita ja soijaa.