Tavallinen uuni eli ylä-alalämpöuuni
Uuni kuumenee pohjassa ja katossa olevilla vastuksilla. Lämpötilaa säädetään lämpötilavalitsimen (alue on yleensä 50–300 astetta) ja toimintovalitsimen avulla. Ylä-alalämpövalitsinta käytettäessä paistetaan yleensä yksi pelti kerrallaan. Kahta peltiä yhtä aikaa paistettaessa peltien paikkaa pitää vaihtaa, jotta paistamistulos olisi tasainen.


Yhdistelmävastusuunissa on ylä- ja alalämpötoiminnon lisäksi takaseinään sijoitettu lämpövastus, joka lämmittää uunia kiertävän ilman avulla. Lämpötilan valitsemisalue on 50–300 astetta. Leivonnaiset asetellaan pellille epätasaiseen järjestykseen, silloin kuumailma pääsee kiertämään uunissa ja leivonnaiset paistuvat tasaisemmin. Uunissa paistuu kaksi pellillistä kerrallaan. Peltien paikkaa voi vaihtaa paistamisen aikana, jos paistamistulos näyttää jäävän epätasaiseksi. Kiertoilmauunissa lämpötila saa olla 25 astetta alhaisempi kuin tavallisessa uunissa.

Grillivastus on monissa uuneissa vakiovarusteena uunin katossa. Grillivastusta käytettäessä uunin lämpötila säädetään maksimilämpötilaan.