Suklaan sulattaminen vesihauteessa

Valitse pyöreäpohjainen kulho, joka sopii kattilaan, niin että kulhon reunat jäävät kattilan ulkopuolelle. Kulho ei saa uppoa kattilan sisään.

Paloittele suklaa kulhoon ja laita kulho kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä. Kulho ei saa osua veteen. Pienennä lämpöä, ettei vesi roisku.  Varo, ettei vettä pääse suklaan joukkoon, sillä suklaa muuttuu paakkuiseksi.

Suklaan sulattaminen mikroaaltouunissa
Paloittele suklaa mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Sulata suklaata puolella teholla pari minuuttia kerralla välillä sekoittaen. Suklaa sulaa mikroaaltouunissa nopeaa, ellet sekoita välillä suklaa saattaa palaa ja sakeutua.