Främst är det mikroorganismer som jobbar för labbet.

Bakterier
Jästsvampar
Mögel
Virus

Mycket handlar om hur vi reagerar på tanken om användning. En bakterie som dör i en burk anses inte lida medan en mus gör det. Främst är det tarmbakterien Eschericcia coli som utnyttjas.

De prokaryota bakteriernas gener är enklare än eukaryoternas. Det finns en stor ring av DNA som är deras kromosom och från den kopieras det mindre ringformade bitar, plasmider för att öka produktionen av ett visst protein. Plasmiderna kan sedan flytta sig eller flyttas till andra bakterier. Jästsvampar är de enda eukaryoterna med plasmider och de producerar proteiner som passar eukaryoter.

Mögel är svampar som lever på skräp. De ska tåla en omgivning där också bakterier trivs och därför släpper de antibiotika i sin omgivning. Mögel har därför blivit en viktig grupp organismer för labbet.

Virus används för att föra över gener till olika bakterier.

Det finns massor flera organismer som används men då det gäller framställnming av proteiner och ämnen i labb eller industri är mikroberna viktigast.