Hygieniatestin sanastoa

edistää ”Kaikki itiölliset bakteerit edistävät ihmisen terveyttä.”

elintarvikejää

haitta < - > hyöty

haittaeläintorjuntaohjelma

irtomyyntijäätelö

juokseva vesi

kelpaamaton

kylmäsäilytyskaluste

käsittelytila

laatuvaatimus

oire – oireeton

pakkaamaton

pakkausmerkintä

pilaajamikrobi

raja-arvo

rakenteet (tilasta puhuttaessa)

riittävä

suotuisa - epäsuotuisa

talousvesi – luonnonvesi - jätevesi

talvipakkanen

tavaran kierto

terveysvalvontaviranomainen - terveystarkastaja

toimija

tuhota

tuotantotila

tyhjiö- eli vakuumipakkaus = ”hapettomissa olosuhteissa”

vaaravyöhykelämpötila +6 - + 60 C

vaatimus

varustus

vastaava