Kalkkunoita kasvatetaan noin 3 - 4 kuukautta, jonka jälkeen ne painavat 6 - 12 kiloa. Kukot ovat selvästi kanoja isompia.

Linnut käyskentelevät turve- tai kutterinlastukuivikkeella ja ruokitaan sekä juotetaan automaattilaittein kuten broilerit. Kalkkunanpoikaset tarvitsevat alkuvaiheessa enemmän lämpöä ja huolenpitoa sekä valkuaispitoisempaa rehua kuin kananpojat.

Rehua kalkkuna kuluttaa kasvatusajan pituudesta ja loppupainostaan riippuen 20 - 30 kiloa. Yhdestä kallkunasta saadaan 6 - 10 kiloa lihaa.