Etätehtävänä on selittää alla olevien asioiden:

1. Käyttötarkoitus
2. Toimintaperiaate
3. Käyttö
4. Puhdistus
5.Turvallinen käyttö
6. Muuta huomioitavaa

Liedet

1. Ruokien valmistus keittämällä, paistamalla tai hauduttamalla.
2. Erilaisia liesityyppejä ovat sähköliesi, kaasuliesi, induktioliesi ja keraaminen liesitaso.Toimintaperiaate riippuu liesityypistä esim. sähköliedessä on vastukset, jotka kuumentavat levyn tai kaasuliedessä kaasuliekki kuumentaa suoraa kattilan tai paistinpannun pohjaa.
3. Usein liesi koostuu 2-4 keittolevystä, joita säädetään säätimen avulla asteikolla 1-6. Liesi laitetaan haluttuun lämpötilaan ja kuumentamalla ruoka siinä kattilassa tai paistinpannulla.
4. Puhdistus on kannattavaa tehdä jokaisen käytön jälkeen ensisijaisesti kostealla tiskirätillä ja vaikeammat tahrat lähtevät liesiin tarkoitetuilla puhdistusaineilla, mutta niitä käytäessä tulee noudattaa ohjeita!
5. Käyttäessä pitää vahtia, jotta ei tule palovaaraa ja virta/kaasu pitää katkaista käytön jälkeen. Varottava mahdollisia räiskymistä ruoan teon aikana ja ei saa säilyttää esim. käsipyyhettä liesien lähettyvillä tai mitään muuta helposti syttyvää.
6. -

Uunit

1. Ruokien valmistaminen paistamalla, hauduttamalla tai keittämällä.
2. Suljettu tila, johon saa haluamansa lämpötilan ja valmistus tapahtuu lämmöllä tai höyryllä.
3. Haluttu lämpötila 50-300C ja toiminto valitaan säätimistä. Erilaisia toimintoja ovat mm. kiertoilma, sulatus tai grillivastus.
4. Uuninpuhdistus pesuaineita käyttämällä puhdistetaan pohja, seinät ja tasot huolellisesti ja säännöllisesti.
5. Tulipaloriski, joten valvominen käytön aikana välttämätöntä ja säännöllinen puhdistus on osa turvallisuutta. Käytön jälkeen pitää varmistaan virran katkaisu.
6.-

Keittopadat

1. Valmistetaan keittoja.
2. Halutut raaka-aineet keittopataan ja kypsennys.
3. Halutut raaka-aineet keittopataan ja kypsennys.
4. Käytön jälkeen pestään sisä- ja ulkopuolelta astianpesuaineella.
5. Käyttäessä sisältää kuumaa nestettä, joten siirtäessä varovaisuutta.
6.-

Yleiskoneet

1. Erilaisten ruokamassojen tai kastikkeiden sekoittamiseen ja vispaamiseen.
2. Kone pyörittää vispilää tai vatkainta.
3. Säätimestä valitaan haluttu nopeus ja aika.
4. Käytön jälkeen välineiden irroitus yleiskoneesta ja putsaus käsin tai astianpesukoneessa. Yleiskone puhdistetaan tiskirätillä.
5. Käyttäessä ei saa laittaa sormia tai muita esineitä yleiskoneeseen ja virta katkaistava käytön jälkeen.
6. -

Astianpesukoneet

1. Puhdistaa keittiöastiat ja muut keittiövälineet.
2. Puhdistaa halutulla pesuohjelmalla pesuainetta ja lämpöä käyttäen astiat ja muut keittövälineet.
3. Astiat ja keittiövälineet astellaan astianpesukoneen telineisiin, niin että ne ovat tukevasti, suljetaan luukku ja valitaan haluttu pesuohjelma.
4. suodattimet kuuluu puhdistaa säännöllisesti ja astianpesukoneisiin on omat puhdistusaineet, mutta myös etikalla voi puhdistaa. Puhdistamaton astianpesukone menettää tehonsa ja käyttöikää!
5. Avattaessa pitää varoa kuumaa vesihöyryä ja koneen letkut pitää tarkastaa säännöllisesti.
6.-

Vihannesleikkurit

1. Pilkkoo ja leikkaa vihanneksia ja hedelmiä
2. Terät ja leikkuulevyt pilkkoo ja leikkaa vihanneksia.
3. Vihannesleikkuri soveltuu hyvin, jos vihanneksia ja/tai heldelmiä on paljon.
4. Irroitettava osat irti ja puhdistetaan käsin tai astianpesukonessaa laitteen ohjeiden mukaisesti käytön jälkeen. Mahdolliset roiskeet pyyhitään itse koneesta tiskirätillä.
5. Survinta käytettävä ja jos vihannesleikkuri jumiutuu käytön aikana, niin virta sammutettava ensin ennen tarkistustoimenpiteitä! Virta sammutettava käytön jälkeen ja säännöllinen puhdistus osa turvallisuutta.
6. -

Lämpösäilytys

1. Ruoan säilytys yli 60 asteessa, jotta tarjoiltaessa ei tule hygieniariskiä.
2. Tarjoiltava ruoka on astiassa vesihauteen tai lämpölevyn päällä.
3. Käytetään buffeteissa tai noutopöydissä.
4. Käytön jälkeen pitää puhdistaa kuumavesisäiliö tai lämpölevy.
5. Varottava kuumia osia ja vesihöyryä.
6.-

Kylmäsäilytys

1.Ruoan säilytys 6 asteessa tai alle riippuen raaka-aineista tai ruuasta, jotta tarjoiltaessa ei tule hygieniariskiä
2. Katkeamaton kylmäketjun ylläpidossa valmistajalta vastaanottajalle, jotta raaka-aineet ja valmiiksi tehty ruoka pysyisi tuoreena ja puhtaana.
3. Ruokien ja raaka-aineiden säilytys jääkaapeissa, kylmäkaapeissa ja pakastimissa.
4. Säännöllisestä kylmäsäilytystilojen puhdistamisesta huolehdittava.
5. Kylmäsäilytystilojen lämpötilojen tarkkailu ja lattialla ei saa säilyttää raaka-aineita tai ruokia.
6.-

Jäähdytys

1. Kuumaksi kypsennetyn ruuan jäähdyttäminen alle 4 asteeseen ja hygieniariskin vuoksi ei saa kulua enempää kuin 4 tuntia.
2. Jäähdytystiloja käyttäen viilentävät ruoan. Ruoan voi annostella pienemmiksi annoksiksi.
3. Valmiin ruoan säilytys myöhempää käyttöä varten.
4. Jäähdytystilojen säännöllinen puhdistus.
5. -
6. -