Liedet:
- Ruoan valmistukseen (mm. kaasuliesi)
- Keittolevyn vastus, kaasuliekki tai puu lämmittää kattilan tai pannun pohjan
- Liesi laitetaan päälle ja annetaan lämmetä, jonka jälkeen laitetaan raaka-aine pannulle tai kattilaan valmistumaan
- Levyjen puhdistus, välien puhdistus
- Älä jätä ilman valvontaa. Jos on kaasulla toimiva niin sammuta kaasu käytön jälkeen.

Uunit:
- Paistamiseen, keittämiseen, kuivattamiseen ja hauduttamiseen
- Lämmöllä tai höyryllä tai näiden yhdistelmällä.
- Vuokien, laatikoiden ja patojen valmistusta
- ritilöiden ja uunin pitäminen puhtaana ruoan tähteistä (puhdistus vedellä ja harjalla riittää + harvemmin vahvoilla aineilla)
- Uunikintaat kädessä koska vuoat ja uunin sisus on kuuma. Varottava myös avattaessa höyryä

Keittopadat:
-Valmistetaan erilaisia keittoja. Isoja tai pieniä määriä
- mm. Sähköllä lämmitetään keittoa padassa
- Raaka-aineet sisään ja annetaan padan porista, kunnes raaka-aineet ovat kypsät
- Pata pestään huolellisesti sisältä ja myös ulkoa, ettei jää ruoan tähteitä varsinkaan padan sisälle
- Käsiteltäessä ja nostettaessa huomioitava paino ettei tule palovammoja

Yleiskoneet:
- Yleiskoneilla voi tehdä vaikkapa perunamuussia tai kermavaahtoa nopeasti
- Kone, vispilä, kulho/astia. Tämä yhdistelmä tekee raaka-aineesta taikinaa tai vaahtoa ym ym
- Edelliset osat laittaa kiinni ja raaka-aineet kulhoon, kone päälle ja antaa koneen tehdä lopun työn
- Kaikki osat voi pestä pesukoneessa
- Varottava sormien ja vaatteiden menemistä koneen liikkuvien osien väliin

Astianpesukoneet:
- Astioiden koneellinen pesijä
- Pesuaine, paine, lämpö ja vesisuihku/vedenpaine pesevät astiat
-Ladotaan astiat koneeseen niin että jää mahdollisimman vähän hukkatilaa ja kaikki astiat tulevat puhtaaksi. Ei jää ns. kuolleita kulmia
- Suodattimet menevät tukkeeseen joten niitä on huollettava
- Varottava kuumaa vesihöyryä ja kuumaa vettä
- Astioiden esipesu takaa sen että se ei mene niin nopeasti tukkeeseen (filtterit)

Vihannesleikkurit:
-Tehdään vihanneksista nopeasti suikaleita, raastetta tai siivuja
- Sisällä on terät joidenka läpi raaka-aineet painetaan, ja valittavat terät määräävät sen, millaista jälkeä syntyy
- Sopii hyvin suurien määrien pilkkomiseen. Voittaa aikaa kun ei tarvitse käsineen veitsellä leikata sopivia paloja
- Terät irroitetaan ja laitetaan pesukoneeseen
- Tasaisen syöttö. Nykyajan koneet ovat niin hyvin suojattuja että "nakkeja" on vaikea saada väliin

Lämpösäilytys:
- Pidetään ruoka +60 asteessa
- GN -astia asetetaan sille varattuun lämpöhauteeseen
- Lämpimän ruoan tarjoilussa. On kätevästi vetolaatikossa ym kannen alla.
- Vesisäiliön tyhjennys ja altaan pesu
- Varottava kuumuutta

Kylmäsäilytys:
- Jääkaappi jossa pidetään ruoat ja misat +6 asteessa seuraavaa päivää varten tai vain varastossa olevat kylmää vaativat raaka-aineet
- Pitää raaka-aineet kylmänä, joten tuotteet eivät pilaannu
- Siisteys. Ruoat omilla paikoillaan. Valmiit omilla paikoilla ja raa'at omilla hyllyillä
- Ruokia ei koskaan lattialle ja kun pitää jääkaapin puhtaana, niin mikrobitkaan eivät pääse lisääntymään niin helposti

Jäähdytys:
- Jäähdytyskaapilla voidaan viilentää ruoka nopeasti haluttuun lämpötilaan.
- Viilennetään ruoka kaapissa nopeasti oikeaan lämpötilaan. Ei tarvitse seisoa huoneenlämmössä
- Valmiiden annosten säilytys
- Vedellä, harjalla ja pesuaineella
- Kun ei käytetä kannattaa jättää ovi raolleen, kuten "höyrykoneessa"