Kananmunaruokia
Munakas
Munakaan valmistaminen on taitolaji. Hyvä munakas on ”kullankeltainen” ja kuohkea kuin unelma. Munakas syödään heti eli ruokailijan tulee olla odottamassa munakkaan valmistumista.
Munakkaan perusohje yhdelle
2 munaa
2 rkl vettä tai maitoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria tai valkopippuria
1 rkl margariinia
Munakkaan perusohje yhdelle
2 munaa
2 rkl vettä tai maitoa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria tai valkopippuria
1 rkl margariinia
- Sekoita aineet kulhossa varovasti vatkaamatta.
- Kuumenna rasva pannulla.
- Kaada munakasseos pannulle ja alenna lämpöä.
- Vedä puulastalla munakasseosta hitaasti pohjaa pitkin reunoilta keskustaan päin, kunnes seos on kokonaan hyytynyt, mutta pehmeää.
- Laita kansi munakkaan päälle ja anna hyytyä.
- Käännä munakas kaksinkerroin.
Jauheliha-munakasrulla
5 dl kevytmaitoa
5 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito, jauhot, suola ja öljy.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
Paista munakasta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Kumoa munakas paistopinta leivinpaperille.
Täyte
½ rkl rypsiöljyä
200 g jauhelihaa
1 sipulia
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
1 tl yrttimaustetta
100 g tuorejuustoa
1 tomaattia
Kuorrutus
100 g juustoa (raastettuna)
Paahda jauheliha ja sipulit.
Lisää suola, mustapippuri ja yrttimauste.
Sekoita jauhelihan sekaan tuorejuusto ja tomaatti. Hauduta noin 10 minuuttia.
Levitä jauhelihatäyte munakaspohjan päälle.
Kääri munakas rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Tee tiukka rulla.
Pane munakasrulla takaisin pellille ja ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto vähän ruskistunut.
Munakasrullan täytteeksi sopivat myös kala, broileri ja kasvikset.
5 kananmunaa
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito, jauhot, suola ja öljy.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
Paista munakasta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Kumoa munakas paistopinta leivinpaperille.
Täyte
½ rkl rypsiöljyä
200 g jauhelihaa
1 sipulia
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
1 tl yrttimaustetta
100 g tuorejuustoa
1 tomaattia
Kuorrutus
100 g juustoa (raastettuna)
Paahda jauheliha ja sipulit.
Lisää suola, mustapippuri ja yrttimauste.
Sekoita jauhelihan sekaan tuorejuusto ja tomaatti. Hauduta noin 10 minuuttia.
Levitä jauhelihatäyte munakaspohjan päälle.
Kääri munakas rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Tee tiukka rulla.
Pane munakasrulla takaisin pellille ja ripottele päälle juustoraastetta.
Paista 200- asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto vähän ruskistunut.
Munakasrullan täytteeksi sopivat myös kala, broileri ja kasvikset.
Kinkku-munakasrulla
5 dl kevytmaitoa
5 munaa
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
½ tl oreganoa
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito, jauhot, suola ja öljy.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
Paista munakasta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Kumoa munakas paistopinta leivinpaperille.
Täyte:
150 g kinkkusuikaleita
½ paprikaa
pala purjoa
1 sipuli
1 rkl ruokaöljyä
½ tl oreganoa
2 dl juustoraastetta
Halkaise purjo, huuhtele, ravistele kuivaksi ja hienonna.
Kuori ja hienonna sipuli.
Huuhtele ja kuutioi paprika.
Kuumenna öljytilkka paistinpannulla, kuullota kevyesti purjo ja sipuli, lisää paprika- ja kinkkusuikaleet, kääntele hetken aikaa.
Lisää täyte, oregano ja juustoraaste kypsän munakkaan päälle.
Kääri munakas rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Tee tiukka rulla.
5 munaa
1½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 rkl rypsiöljyä
½ tl oreganoa
Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää joukkoon maito, jauhot, suola ja öljy.
Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.
Paista munakasta 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Kumoa munakas paistopinta leivinpaperille.
Täyte:
150 g kinkkusuikaleita
½ paprikaa
pala purjoa
1 sipuli
1 rkl ruokaöljyä
½ tl oreganoa
2 dl juustoraastetta
Halkaise purjo, huuhtele, ravistele kuivaksi ja hienonna.
Kuori ja hienonna sipuli.
Huuhtele ja kuutioi paprika.
Kuumenna öljytilkka paistinpannulla, kuullota kevyesti purjo ja sipuli, lisää paprika- ja kinkkusuikaleet, kääntele hetken aikaa.
Lisää täyte, oregano ja juustoraaste kypsän munakkaan päälle.
Kääri munakas rullalle leivinpaperia apuna käyttäen. Tee tiukka rulla.
Makea munakas kahdelle
3 munankeltuaista
3 munanvalkuaista
3 rkl makeaa mehua
3 rkl sokeria
1 rkl margariinia
marjoja
3 munanvalkuaista
3 rkl makeaa mehua
3 rkl sokeria
1 rkl margariinia
marjoja
- Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
- Sekoita mehu keltuaisiin.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vaahdotuksen loppuvaiheessa .
- Yhdistä keltuais-mehuseos varovasti valkuaisvaahtoon.
- Kuumenna rasva pannulla.
- Kaada munakasseos pannulle ja alenna lämpöä.
- Kypsennä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
- Laita pannuun kansi ja hauduta 5-10 minuuttia.
- Irrota munakkaan reunat lastalla ja käännä kaksin kerroin.
- Ripottele munakkaan päälle marjoja ja tomusokeria koristeeksi.
Uppomuna
1 l vettä
1tl suolaa
2rkl etikkaa
1 kananmuna
1tl suolaa
2rkl etikkaa
1 kananmuna
- Kuumenna vesi kiehuvaksi matalassa kattilassa.
- Lisää suola ja etikka.
- Riko kananmuna esimerkiksi keittokauhaan.
- Laske kananmuna varovasti veteen.
- Anna munan hyytyä 3-4 minuuttia.
- Nosta muna reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
Paistettu kananmuna
1 muna
margariinia tai voita
margariinia tai voita
- Sulata margariini tai voi paistinpannulla ja lisää rikottu kananmuna.
- Käännä kananmuna paistinlastalla varovasti.
- Paistinpannu ei saa olla liian kuuma, ettei kananmuna ruskistu liikaa.
Kinkkumunakas mikroaaltouunissa
½ dl kinkkusuikaletta½ tomaattia
2 kananmunaa
2 rkl maitoa
1 mm suolaa
ripaus valkopippuria
ripaus paprikajauhetta
- Huuhtele, halkaise ja kuutioi tomaatti.
- Voitele mikroaaltouunin kestävä vuoka tai lautanen.
- Levitä kinkkusuikaleet ja pilkottu tomaatti vuoan tai lautasen pohjalle.
- Sekoita kulhossa kananmunat, maito ja mausteet varovasti haarukalla.
- Kaada seos vuokaan.
- Kypsennä täydellä teholla mikroaaltouunissa 1 minuutti.
- Sekoita ja siirrä kypsynyttä osaa keskelle päin.
- Jatka kypsentämistä vielä 1½ minuuttia tai kunnes munakas on kypsä.
