Pasta

Pastan keittäminen

:right250 g pastaa
3 l vettä
3 tl suolaa

  1. Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää suola.
  2. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä kypsäksi. Pasta tuntuu hieman purtaessa, eli ei saa olla liian pehmeää. Pasta keitetään ilman kantta, kuohumisen estämiseksi.
  3. Valuta kypsä pasta ja tarjoile heti.
  4. Spagettia keitettäessä, paina spagetit vähitellen veden alle.  Sekoita hetken aikaa, ettei pasta tartu toisiinsa.

Tomaattikastike pastalle


1 sipuli
2 kpl valkosipulinkynttä
3 rkl oliiviöljyä
1 prk tomaattimurskaa
1 rkl tuoretta basilikaa
½ t suolaa
¼ tl mustapippuria
  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
  2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
  3. Lisää tomaattimurska ja hauduta kastiketta 20 minuuttia miedolla lämmöllä.
  4. Lisää basilika.
  5. Mausta suolalla ja pippurilla.

Miilunpolttajan spagetti

250g Spagettia
3 l  vettä
1 rkl suolaa
½ pkt pekonia
2  kananmunaa tai keltuaista
3 rkl ruokakermaa
mustapippuria
1 dl    parmesan- tai emmental juustoraastetta

  1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta.
  2. Leikkaa pekoni ohuiksi suikaleiksi ja paista kattilassa tai pannulla rapeiksi omassa rasvassa.
  3. Sekoita kulhossa keltuaiset (kananmunat) ja kerma sekaisin.
  4. Sekoita kattilassa tai pannulla pekonit ja valutettu spagetti. Kuumenna.
  5. Lisää seokseen keltuais (kanamuna)- kerma seos ja sekoita vasovasti.
  6. Mausta mustapippurilla ja ripottele pinnalle juustoraaste.

Broileri-nuudeli wok

1 porkkana
pala lanttua
pala purjoa
pala kiinankaalia
6 kpl tuoreita herkkusieniä
2 valkosipulin kynttä
1 tl ruokaöljyä
1 tl currya
1 tl paprikajauhetta
200 g marinoimattomia broilerin fileesuikaleita
½ dl cashewpähkinöitä
½ tl chilijauhetta
½ tl mustapippurirouhetta
2 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
2-3pkt nuudelia    

  1. Pese ja kuori kasvikset ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
  2. Huuhtele ja viipaloi sienet.
  3. Viipaloi valkosipuli.
  4. Kuumenna öljy wokpannulla.
  5. Lisää öljyyn curry sekä paprikajauhe ja sekoita, älä polta.
  6. Lisää broilerin suikaleet pannulle ja kypsennä noin 5 min. Siirrä pois pannulta.
  7. Lisää pannulle 1 tl öljyä.
  8. Lisää pannulle porkkana ja lanttu. Sekoita pari minuuttia.  
  9. Lisää purjosipuli, paprika ja sienet. Sekoita pari minuuttia.
  10. Lisää cashewpähkinät ja kiinankaali. Älä kypsennä liian kauan, kasvikset saavat jäädä rapeiksi.
  11. Sekoita joukkoon broilerin suikaleet, chilijauhe, mustapippuri, soija ja hunaja.
  12. Kiehauta vettä kattilassa ja lisää nuudelit kiehuvaan veteen, anna pehmentyä pari minuuttia.
  13. Valuta nuudelit lävikössä ja lisää ne wokin sekaan. Sekoita.

Minestronekeitto


½ pkt pekonia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 porkkanaa
½ palsternakka
pala selleriä
½ paprika
7 dl vettä
1 lihaliemikuutiota
1 laakerinlehti
5 mustapippuria kokonaisena
½ tl oreganoa
2 dl pastaa
2 dl pakasteherneitä
  1. Pese, kuori ja suikaloi porkkana ja palsternakka.
  2. Huuhtele ja kuutioi paprika ja selleri.
  3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää pekonin joukkoon.
  4. Suikaloi pekoni ja paista kattilan pohjalla niin, että rasva irtoaa.
  5. Lisää juurekset ja kasvikset kattilaan. Sekoita.
  6. Lisää vesi, lihaliemikuutio, pippurit, laakerinlehdet ja oregano. Hauduta.
  7. Kaada pastat kiehuvaan liemeen ja keitä lähes kypsäksi.
  8. Lisää lopuksi herneet.

Vihreä pesto pastalle

1 dl oliiviöljyä
iso nippu basilikaa
2  valkosipulinkynttä
1 rkl pinjansiemeniä
1 rkl parmesaania
  1. Kuori valkosipulin kynnet.
  2. Survo valkosipulinkynnet morttelissa öljyn kanssa hienoksi massaksi.
  3. Lisää pinjansiemeniä joukkoon vähitellen, survo kunnes massa on kiinteää.
  4. Hienonna basilikan lehtiä, ja lisää mortteliin, huhmareella työstäen.
  5. Lisää oliiviöljyä kunnes pesto on väriltään voimakkaan vihreää ja koostumukseltaan juoksevaa.
  6. Raasta parmesaani ja sekoita juusto pestoon.

Juustopasta

4 dl pastaa
2 l vettä
1 tl suolaa
1 punainen paprika
1 sipuli
½ prk herkkusieniä
2  tomaattia
1/4 pkt aurajuustoa
½ pkt tuorejuustoa
mustapippuria,
suolaa

  1. Kiehauta vesi, lisää suola ja pasta.
  2. Keitä pasta kypsäksi.
  3. Huuhtele paprika ja tomaatit ja kuutioi.
  4. Kuori ja hienonna sipuli.
  5. Huuhtele herkkusienitölkin kansi ja valuta sienet, hienonna.
  6. Kuumenna pannu ja kuullota kasvikset pannulla.
  7. Lisää kypsän pastan joukkoon juustot, mausteet ja kuullotetut kasvikset. Sekoita kevyesti.

Aurinkoinen broileripasta

6 dl kierrepastaa esim. tricolore
2 l vettä
1 tl suolaa
Kuumenna vesi ja lisää suola.
Lisää kiehuvaan veteen pasta ja keitä kypsäksi.
Tarkista keittoaika pakkauksesta!

kastike
2 dl pakastepaprikasuikaleita tai 1 paprika suikaleina
1 sipuli hienonnettuna
1 rkl öljyä
200 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
1 tl curryä
1  kanaliemikuutio
1 tlkananaspaloja mehuineen
100 g maustamatonta tuorejuustoa
persiljaa

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja paprika
  2. Kuullota sipuli ja lisää paprikasuikaleet ja anna kypsyä hetken.
  3. Lisää broilerisuikaleet ja paista kypsäksi.
  4. Lisää ananas ja mausteet, anna hautua 10 min.
  5. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin. Anna hautua vielä 5-10 min.
  6. Kaada kypsä pasta kastikkeen joukkoon.
  7. Koristele esim. persiljalla
  8. Tarjoile.