Jauheliharuokia

Jauhelihakeitto

6 dl vettä    
Pala juuriselleriä
Pala palsternakkaa
Pala lanttua
1 porkkana
4 perunaa
½ sipulia
200 g jauhelihaa
½ tl suolaa tai
1 liha- tai kasvisliemikuutio
5 kokonaista maustepippuria
persiljaa

  1. Pese, kuori ja kuutioi juuriselleri, palsternakka, lanttu ja porkkanat.
  2. Pese, kuori ja lohko perunat.
  3. Kuori ja hienonna sipuli.
  4. Paahda jauheliha ja mausta suolalla.
  5. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää lihaliemikuutio, juurekset ja sipuli.
  6. Anna kiehua 20 minuuttia
  7. Lisää jauheliha ja sekoita.
  8. Keitä kypsäksi. Maista. Lisää suolaa tarvittaessa.
  9. Lisää persilja valmiin keiton pinnalle.

Jauheliha-spagettivuoka

250 g spagettia
1 sipulia
2 valkosipulinkynttä
250 g jauhelihaa
½ prk tomaattimurskaa
½ lihaliemikuutio
2 rkl ruokaöljyä
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
mustapippuria
Juustoraastetta

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 astetta.
  2. Voitele uunivuoka.

Spagetin keittäminen

  1. Laita spagetit kiehumaan suolalla maustettuun kiehuvaanveteen.
  2. Keitä kypsäksi ja valuta spagetti.
Jauhelihakastike
  1. Kuori ja hienonna sipulit.
  2. Paahda jauheliha ja sipulit.
  3. Lisää tomaattimurska, lihaliemikuutio ja mustapippuri. Anna hautua 10 minuuttia.

Maitokastike

  1. Kuumenna kattilassa ruokaöljy, lisää vehnäjauhot ja sekoita.
  2. Lisää maito ja sekoita hyvin. Anna hautua noin 10 minuuttia.
  3. Mausta suolalla.
  1. Lisää uunivuokaan keitetty spagetti, jauheliha-tomaattikastike ja maitokastike.
  2. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
  3. Kypsennä uunissa 30 minuuttia

Jauheliharisotto

250 g jauhelihaa
1  sipuli
pala purjoa
2 valkosipulin kynttä
½ tl paprikajauhetta
½ tl mustapippuria
2 dl risottoriisiä
½-1 paprika
1 dl maissia
6 dl vettä
1 kasvis- tai lihaliemikuutio
1 dl parmesaanijuustoraastetta
persiljaa     

  1. Kuori ja hienonna sipuli.
  2. Huuhtele, kuutioi paprika ja purjo
  3. Kuumenna öljy kattilassa ja paista jauheliha ja sipuli.
  4. Lisää riisi ja kuullota kunnes riisit ovat läpikuultavia.
  5. Lisää paprika, mausteet, kasvis- tai lihaliemikuutio ja nestettä 3 dl hyvin sekoittaen.
  6. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia.
  7. Kun neste on imeytynyt lisää loput nesteet ja anna hautua.
  8. Lisää maissi.
  9. Lisää nestettä tarvittaessa.
  10. Lisää parmesaani raaste valmiiseen risottoon.
  11. Maista ja mausta tarvittaessa.
  12. Silppua pinnalle tuoretta persiljaa.

Lihamakaronilaatikko munamaidolla

200 g jauhelihaa
1 pieni sipuli
½ tl suolaa
½ tl paprikamaustetta
ripaus mustapippuria

3 dl makaronia
2 l  vettä makaronien keittämiseen

Munamaito
4dl maitoa
2 kananmunaa
½ tl suolaa
½ tl paprikamaustetta
1 maustemitallinen basilikaa

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Voitele uunivuoka.
  3. Paahda jauheliha ja sipuli kevyesti pannulla. Mausta.
  4. Keitä vesi kattilassa
  5. Lisää makaronit kiehuvaan veteen ja keitä melkein kypsiksi.
  6. Sekoita jauhelihan joukkoon keitetyt makaronit. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
Munamaito
  1. Sekoita kulhossa maito, kananmuna ja mausteet.
  2. Kaada munamaito vuokaan.
  3. Kypsennä makaronilaatikko uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Kuvasarja makaronilaatikon teosta.

Lihamakaronilaatikko lihaliemellä

200 g jauhelihaa
1 sipuli
½ tl suolaa
½ tl paprikamaustetta
3 dl makaronia
dl juustoraastetta
5 dl vettä
1 lihaliemikuutio
1rkl vehnäjauhoja
  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Voitele uunivuoka.
  3. Paahda jauheliha ja sipuli kevyesti pannulla. Mausta.
  4. Sekoita jauhelihan joukkoon raaka makaroni, juustoraaste ja vehnäjauhot. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
  5. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää joukkoon lihaliemikuutio. Kaada lihaliemi vuokaan.
  6. Kypsennä makaronilaatikko uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Jauhelihamureke-seos

½ sipulia
½ dl korppujauhoja
1dl vettä, maitoa, ruokakermaa tai kermaviiliä
1 rkl ruokaöljyä
300g jauhelihaa
1 kananmunaa
1 tl suolaa
1 mm mustapippuria
  1. Kuori ja hienonna sipuli.
  2. Mittaa korppujauhot sekä neste kulhoon turpoamaan.
  3. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä. Ei ole pakollinen.
  4. Sekoita korppujauhoihin kananmuna, mausteet ja sipuli.
  5. Lisää lopuksi jauheliha ja sekoita taikina tasaiseksi.
  6. Anna taikinan maustua hetki jääkaapissa.

Lihapullien valmistaminen

1 annos jauhelihamurekeseosta
  1. Kostuta leikkuulauta vedellä.
  2. Kaada mureketaikina leikkuulaudalle ja muotoile siitä tanko kostutetuilla käsillä.
  3. Jaa taikina sopivan kokoisiin paloihin.
  4. Kostuta kädet vedellä ja pyöritä lihapullia kämmenien välissä pyöreiksi. Kostuta käsiä tarvittaessa.
  5. Laita lihapullat uunipellille paperin päälle.
  6. Paista lihapullia uunissa 225 asteessa noin 10 minuuttia.

Jauhelihapihvien valmistaminen

1 annos jauhelihamurekeseosta
  1. Kostuta leikkuulauta vedellä.
  2. Kaada mureketaikina leikkuulaudalle ja muotoile siitä tanko kostutetuilla käsillä.
  3. Jaa taikina sopivan kokoisiin paloihin.
  4. Kostuta kädet vedellä ja muotoile pihvi kämmenien välissä pyöreäksi ja painele litteäksi. Kostuta käsiä tarvittaessa.
  5. Laita pihvit uunipellille paperin päälle.
  6. Paista lihapullia uunissa 225 asteessa noin 10- 15 minuuttia.

Jauhelihamureke

1 annos jauhelihamurekeseosta
  1. Kaada jauhelihamureketaikina voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperin päälle uunipellille.
  2. Muotoile mureke pitkulaiseksi tangoksi ja tasoita pinta sileäksi vedellä kostutetuilla käsillä.
  3. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Täytetyt murekekääryleet

1 annos jauhelihamurekeseosta

Täytettä noin 1 rkl
Täytteeksi sopivat esimerkiksi, juustoraaste, fetajuusto, paprika, luumut, herkkukurkku, aurinkokuivattu tomaatti.
  1. Levitä jauhelihamurekeseos kostutetulle leivinpaperille ja taputtele noin 1 cm paksuiseksi neliönmuotoiseksi levyksi.
  2. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja laita täytettä kääryleen keskelle. Rullaa kääryleiksi.
  3. Paista kääryleet uunissa 225 asteessa noin 10–15 minuuttia.

Lindströminpihvit


250 g jauhelihaa
1 sipuli
1 punajuuri tai etikkapunajuuri
¼ dl kapriksia
1 kananmuna
1 tl suolaa
ripaus valkopippuria
  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Kuori ja hienonna sipuli.
  3. Kuori ja raasta punajuuri.
  4. Sekoita jauheliha, kananmuna, sipuli, punajuuri ja kaprikset tasaiseksi seokseksi.
  5. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Muotoile taikinasta lusikalla leivinpaperin päälle pellille pihvejä.
  7. Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia.

Pasta bolognese

1 porkkana
pala juuriselleriä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
250 g jauhelihaa
suolaa
mustapippuria
½ tölkkiä tomaattimurskaa
2 rkl tomaattipyreetä tai tomaattisosetta

  1. Pese, kuori ja raasta porkkana ja juuriselleri.
  2. Kuori ja hienonna sipulit.
  3. Paahda jauheliha, lisää sipulit, porkkana ja selleriraaste. Anna kypsyä 5 minuuttia.
  4. Lisää tomaattimurska ja tomaattisose.
  5. Hauduta pienellä lämmöllä 20 minuuttia.
  6. Mausta suolalla ja pippurilla.

Perinteinen jauhelihakastike

1 sipuli
250 g jauhelihaa
1 rkl vehnäjauhoja
4 kpl maustepippuria
½ tl paprikajauhetta
½ lihaliemikuutiota
3 dl vettä
2 rkl tomaattisosetta

  1. Kuori ja hienonna sipuli.
  2. Paahda jauheliha ja sipuli kypsäksi.
  3. Ripottele vehnäjauhot paistetun jauhelihan päälle ja sekoita.
  4. Lisää vesi ja sekoita huolella. Sekoita kunnes kastike kiehuu ja lisää tomaattisose ja lihaliemikuutio.
  5. Lisää maustepippurit ja paprikajauhe.
  6. Lisää tarvittaessa vettä, kunnes kastike on sopivan paksuista.
  7. Tarkista maku.

Jauheliha-perunasoselaatikko

uuni 200 astetta

8 kpl jauhoisia perunoita
vettä perunoiden keittämiseen
200 g jauhelihaa
1 sipuli
½ tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
½ tl paprikajauhetta
25 g voita
½ tl suolaa
1½ - 2 dl maitoa
1 kananmunaa

  1. Pese perunat juuresharjalla, kuori ja lohko.
  2. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
  3. Kuori ja hienonna sipuli.
  4. Paahda jauheliha ja sipuli paistinpannussa.
  5. Mausta jauheliha suolalla, paprikajauheella ja mustapippurirouheella.
  6. Soseuta kypsät perunat ja lisää maitoa sen verran, että perunasoseesta tulee löysää.
  7. Lisää perunasoseeseen suola, voi ja jauheliha-sipuliseos. Sekoita.
  8. Lisää kananmuna ja sekoita seos tasaiseksi.
  9. Kaada voideltuun uunivuokaan.
  10. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Kiusaus valintasi mukaan

6 kpl jauhoista perunaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
150 g kinkkusuikaleita, juustoraastetta, graavia lohta tai savukalaa
½ tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
½ tl paprikajauhetta
2 dl maitoa tai ruokakermaa

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 astetta.
  2. Voitele uunivuoka
  3. Pese, kuori ja suikaloi perunat.
  4. Kuori ja hienonna sipulit
  5. Sekoita kulhossa perunasuikaleet, sipulit ja kinkkusuikaleet ja lisää mausteet.
  6. Kaada perunaseos uunivuokaan ja lisää maito tai ruokakerma.
  7. Kypsennä uunissa noin tunti.

Kinkku-perunasoselaatikko

8 kpl jauhoisia perunoita
vettä perunoiden keittämiseen
150 g kinkkusuikaleita
1 sipuli
25 g ruokaöljyä
½ tl suolaa
¼ tl mustapippurirouhetta
½ tl paprikajauhetta
½ tl suolaa
1½ - 2 dl maitoa
1 kananmunaa

  1. Pese perunat juuresharjalla, kuori ja lohko.
  2. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
  3. Kuori ja hienonna sipuli.
  4. Paista sipuli paistinpannussa öljyssä.
  5. Soseuta kypsät perunat ja lisää maitoa sen verran, että perunasoseesta tulee löysää.
  6. Lisää perunasoseeseen suola, sipuli, kinkkusuikaleet ja mausteet. Sekoita.
  7. Lisää kananmuna ja sekoita seos tasaiseksi.
  8. Kaada voideltuun uunivuokaan.
  9. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Chili con carne

2 rkl öljyä
1 sipulia
2 valkosipulinkynttä
250 g jauhelihaa
½ tl suolaa
chilijauhetta
½ tölkkiä tomaattimurskaa
70 g tomaattipyreetä
1 tl oreganoa
½ prk papuja tomaattikastikkeessa

  1. Kuori ja hienonna sipulit.
  2. Kuumenna öljy padassa tai kattilassa.
  3. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipulit ja jauheliha. Paista kypsäksi.
  4. Mausta suolalla ja chilijauheella.
  5. Lisää tomaattimurska, tomaattipyree, oregano ja papuja tomaattikastikkeessa.
  6. Anna kiehua hiljalleen noin viisitoista minuuttia.
  7. Tarkista maku.