Keittoja voi valmistaa melkein mistä raaka-aineista tahansa. Keitto on taloudellista ruokaa. Keittoja tarjotaan kuumina, mutta myös kylminä.  Tyypillisimpiä suomalaisia keittoja ovat kala-, liha- ja kasviskeitot.

Keittoja tarjotaan alkuruoka- ja pääruokakeittoina. Alkuruokakeitot tarjotaan lounaan tai päivällisen alkuruokana. Ne voivat olla kirkkaita liemiä, suurustettuja - tai soseutettuja keittoja. Alkuruokakeittoa varataan annosta kohti 1½ dl.

Pääruokakeitot ovat runsaita ja suurustettuja.
Yleisohjeena pääruokakeitolle on 1 suhde 1 eli 1 l lientä ja 1 l kiinteää ainetta.

https://peda.net/id/Gm43m