Etanolia (CH₃CH₂OH) käytetään liuottimena, teollisuuden raaka-aineena ja desinfiointiaineena. Etanoli on kirkas, väritön ja polttavanmakuinen neste, jolla on päihdyttävä vaikutus. Elimistössä etanoli lamaannuttaa keskushermoston toimintaa ja suurina pitoisuuksina aiheuttaa kuoleman.

Etanolia valmistetaan tislaamalla, kemiallisella reaktiolla tai alkoholikäymisellä. Käymisessä muodostuu alkoholin lisäksi joukko muita yhdisteitä, jotka antavat tuotteelle värin sekä aromin eli maun ja hajun. Etanolin molekyylikaava voidaan kirjoittaa lyhyemmin C₂H₆O, mutta alkoholien tunnusomainen OH-ryhmä on helpompi tunnistaa, kun molekyylikaava kirjoitetaan muodossa C₂H₅OH tai CH₃CH₂OH.

Etanoli