Maitotuotteissa on maitosokeria eli laktoosia. Kaikilla ihmisillä laktoosi ei imeydy ruuansulatuksessa. Se johtuu tietyn entsyymin puuttumisesta tai sen heikosta toiminnasta. Imeytymätön laktoosi aiheuttaa näillä henkilöillä oireita: mahakipua, ilmavaivoja ja ripulia. Tavalliset maitotuotteet voi tällöin korvata vähälaktoosisilla tai laktoosittomilla tuotteilla.
Laktoosin imeytymishäiriö on noin 17 % suomalaisista.