Erilaiset käymisen muodot ovat tärkeitä elintarviketeollisuudelle. Hiivan etanolikäymistä hyödynnetään esimerkiksi alkoholi- ja elintarviketeollisuudessa. Maitohappokäyminen parantaa monien maitotuotteiden säilyvyyttä ja koostumusta. Ota selvää, miten seuraavia maitotuotteita valmistetaan, ja miten maitohappokäymistä hyödynnetään meijeriteollisuudessa.
Hyödyllisiä linkkejä:
http://ammattilaiset.valio.fi/portal/page/portal/ammattilaiset/ravitsemus_ja_terveys/tuotteet
http://fi.wikipedia.org
http://www.arlaingman.fi/ota-yhteytta/kuluttajapalvelu/kuluttajapalvelu/

a. piimä

b. jogurtti

c. viili

d. erilaiset juustot

e. Miksi maitohappokäyminen parantaa tuotteiden säilyvyyttä?

f. Mitä ovat ns. probioottiset elintarvikkeet? Miten maitohappokäyminen liittyy probioottisiin elintarvikkeisiin?