Kattaus kuuluu aina ruokailuhetkeen.

Kauniisti katettu pöytä kutsuu ruokailijat tervetulleiksi ruokapöytään. Kattamisella arkiateriastakin luodaan juhla-ateria pienillä asioilla, kuten kauniisti taitelluilla lautasliinoilla ja siistillä, puhtaalla pöytäliinalla.

Lautasliina
Ruokailtaessa lautasliina laitetaan syliin.  Lautasliinan tehtävänä on suojata vaatteita likaantumiselta ja lopuksi lautasliinaan pyyhitään suu. Lautasliina ei ole nenäliina. 

Tarjoileminen
Tarjoiltaessa on hyvä olla huomaavainen ruokailijoita kohtaan. Arkiaterioilla ruokaa ei välttämättä tarvitse tarjoilla, vaan tarjoiluastiat kiertävät ruokailijalta toiselle. Ruoat voidaan myös annostella valmiiksi lautaselle ennen ruokailua tai ruokailun aikana. Tarjoilun kultainen sääntö on ”Ota, anna oikealta, tarjoa aina vasemmalta”.

Ruokailijan oikealta puolelta:

Juomien kaataminen.
Pöytään jätettävät tarjoiluastiat. 
Pöytään katettavat ruokailuastiat, esimerkiksi jälkiruoka-astiat.
Ruokailun päätyttyä ensin kerätään tarjoiluastiat, sen jälkeen lautaset ja aterimet.

Ruokailijan vasemmalta puolelta:

Tarjoiltavat ruoat ja jälkiruoka.