Kiisseli- ja keitto-ohjeet

Marjakeitto (yksi annos)

1½ dl    laimennettua mehua  
2 tl         perunajauhoja
2 tl         sokeria
½ dl      marjoja

  1. Mittaa kaikki aineet marjoja lukuunottamatta kattilaan ja sekoita hyvin.
  2. Kiehauta koko ajan sekoittaen kunnes kuplii.
  3. Lisää marjat ja ripottele pinnalle vähän sokeria kuorettumisen estämiseksi.

Marjakiisseli (osanestesuurustaminen)


:right


4 dl vettä
1 dl marjasurvosta tai vahvaa mehua
3 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
½ dl vettä
1 dl kokonaisia marjoja koristeeksi

  1. Mittaa vesi, marjasurvos tai mehu ja sokeri kattilaan. Sekoita.
  2. Kiehuta, kunnes neste kuplii.
  3. Sekoita perunajauhot ½ dl kylmää vettä pienessä astiassa.
  4. Nosta kattila liedeltä ja kaada vesi-perunajauhosuurus tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen.
  5. Nosta kattila takaisin levylle ja kiehauta, kunnes pari kuplaa nousee kiisselin pintaan.
  6. Älä sekoita.
  7. Lisää kokonaisia marjoja kiisselin päälle koristeeksi.
  8. Ripottele pinnalle sokeria kuortumisen estämiseksi.

Raparperikiisseli

Tutustu kuvasarjaan raparperin käsittelystä.

Kiisseli tehdään osanestesuurustuksella, koska raparpereja pehmennetään keittämällä.

2 -3 kpl raparperinvarsia
6 dl vettä
¾ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
suurus:
3 rkl perunajauhoja
½ dl vettä

  1. Pese ja paloittele raparperi pieniksi palasiksi.
  2. Mittaa vesi, raparperit ja sokeri kattilaan.
  3. Keitä, kunnes raparperin palat ovat vähän pehmenneet.
  4. Sekoita suurus pienessä astiassa.
  5. Kaada suurus kiehuvan raparperiseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
  6. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
  7. Ripottele valmiin kiisselin päälle sokeria, kuortumisen estämiseksi.

Sitruunakiisseli

:right2 sitruuna
6 dl vettä
½ dl sokeria
1 kananmuna
3 rkl perunajauhoja

  1. Pese sitruuna lämpimällä vedellä.
  2. Purista sitruunasta mehu sitruspusertimella.
  3. Mittaa kattilaan vesi, sokeri, kananmuna ja perunajauhot. Sekoita.
  4. Kuumenna kiisseliä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee.
  5. Ota kattila liedeltä ja lisää sitruunan mehu. Sekoita.

Luumukiisseli

Osanestesuurustuksella, koska luumuja pehmennetään ensin keittämällä.
100 g  kivettömiä luumuja, aprikooseja tai sekahedelmiä
6 dl vettä
¾ dl sokeria

suurus:
3 rkl perunajauhoja
½ dl vettä

  1. Mittaa kattilaan vesi, sokeri ja luumut.
  2. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes luumut pehmenevät.
  3. Sekoita suurus pienessä astiassa.
  4. Kaada suurus kiehuvaan kiisseliin koko ajan sekoittaen.

Vaniljakiisseli

:right5 dl  maitoa
½dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä esim. Maizena
1 tl vaniljasokeria

  1. Mittaa kattilaan maito, sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
  2. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiehuu ja kiisseli saostuu. Pienennä levy.
  3. Anna kypsyä kolme minuuttia välillä sekoittaen.
  4. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
  5. Ripottele valmiin kiisselin päälle sokeria, kuortumisen estämiseksi.
  6. Voit koristella kiisselin appelsiinirenkailla.

Suklaakiisseli

5 dl  maitoa
½dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä esim. Maizena
3 rkl tummaa kaakaota
1 tl vaniljasokeria
  1. Mittaa kattilaan maito, sokeri, kaakao ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
  2. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiehuu ja kiisseli saostuu. Pienennä levy.
  3. Anna kypsyä kolme minuuttia välillä sekoittaen.
  4. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
  5. Ripottele valmiin kiisselin päälle sokeria, kuortumisen estämiseksi.

Maitokiisseli

5 dl maitoa
½ dl maissitärkkelystä
¾ dl sokeria
  1. Mittaa kattilaan maito, sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
  2. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes kiehuu ja kiisseli saostuu. Pienennä levy.
  3. Anna kypsyä kolme minuuttia välillä sekoittaen.
  4. Mausta lopuksi vaniljasokerilla.
  5. Ripottele valmiin kiisselin päälle sokeria, kuortumisen estämiseksi.

Kerroskiisseli

:rightVaniljakiisseli
4 dl maitoa
½ dl sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
1  vaniljatanko

  1. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa kylmä maito, maissitärkkelys ja sokeri.
  2. Halkaise vaniljatanko ja raaputa sisus. Sekoita.
  3. Kuumenna seosta pohjaa myöten koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee.
  4. Jäähdytä kiisseli annosmaljoissa kelmun alla, ettei tule kuorta.
Marjakiisseli
4 dl valmista mehua
3 rkl perunajauhoja
2½ dl marjoja
  1. Mittaa kattilaan mehu ja perunajauhot. Sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
  2. Lisää marjat.
  3. Kaada kiisseli jälkiruokamaljoihin vaniljakiisselin päälle. Koristele marjoilla.