Italialainen keittiö perustuu helppoon ja laadukkaista raaka-aineista tehtyyn koti tekoiseen ruokaan.
Tunnettuja italialaisia ruokia on useita tunnetuimpia ovat pastaruuat ja pizza.

Italian perusruuanlaitto aineksia: oliiviöljy, voi, laardi ja kasvisöljy(rasvat) Suola, mustapippuri, rouhittu ehili, sipuli ja valkosipuli, yrtit tuoreyrteistä basilika, perilija, rosmariini, salvia ja timjami. Kuivayrteistä yleisimpiä ovat rosmariini, oregano ja timjami. vielä muita mausteita sitruunat, oliivit, sardellit, kaprikset, liemivalmisteet, viini ja viinietikka.

Italialaisen keittiön kolme peruspilaria ovat alueellisuus, autenttisuus ja omavaraisuus