Bakteerit
Bakteereja on kaikkialla elinympäristössämme. Elintarvikkeita bakteerit pilaavat esimerkiksi hapattamalla, mädättämällä ja rasvoja hajottamalla.
Bakteerit lisääntyvät jakautumalla kahtia. Lisääntyminen riippuu kosteudesta, lämpötilasta ja happamuudesta. Itiöitä muodostavia bakteereita on paljon mullassa ja vesistöissä. Bakteeri-itiöiden tuhoamiseen tarvitaan yli 100 asteen lämpötila.
Tauteja aiheuttavia bakteereja joutuu elintarvikkeisiin eläimistä, ihmisistä ja luonnosta. Eräät bakteerit voivat lisääntyessään tuottaa myrkyllistä ainetta eli toksiinia. Bakteereja käytetään myös elintarviketeollisuudessa esimerkiksi viilin, jugurtin ja hapanleivän valmistuksessa.
Bakteerien lisääntymistä ja siten ruuan pilaantumista nopeuttavat muun muassa suuri kosteus, korkea lämpötila, hapen läsnäolo ja valo. Monet bakteerit eivät menesty happamissa oloissa.
https://peda.net/id/QGFnMj
Bakteereja on kaikkialla. Ne ovat noin tuhat kertaa eläinsolua pienempiä. Kuvan petrimaljassa on kasvatettu kolibakteereja, jotka ovat monien ruokamyrkytysten aiheuttaja.
Bakteerit lisääntyvät jakautumalla kahtia. Lisääntyminen riippuu kosteudesta, lämpötilasta ja happamuudesta. Itiöitä muodostavia bakteereita on paljon mullassa ja vesistöissä. Bakteeri-itiöiden tuhoamiseen tarvitaan yli 100 asteen lämpötila.
Tauteja aiheuttavia bakteereja joutuu elintarvikkeisiin eläimistä, ihmisistä ja luonnosta. Eräät bakteerit voivat lisääntyessään tuottaa myrkyllistä ainetta eli toksiinia. Bakteereja käytetään myös elintarviketeollisuudessa esimerkiksi viilin, jugurtin ja hapanleivän valmistuksessa.
Bakteerien lisääntymistä ja siten ruuan pilaantumista nopeuttavat muun muassa suuri kosteus, korkea lämpötila, hapen läsnäolo ja valo. Monet bakteerit eivät menesty happamissa oloissa.
https://peda.net/id/QGFnMj
Bakteereja on kaikkialla. Ne ovat noin tuhat kertaa eläinsolua pienempiä. Kuvan petrimaljassa on kasvatettu kolibakteereja, jotka ovat monien ruokamyrkytysten aiheuttaja.