Thaimaalainen ruokakulttuuri on selvästi poikkeava muista Aasian maista. Se johtuu osittain siitä, että monista Kaukoidän maista Thaimaa ei ole ollut koskaan muiden maiden alaisena. 

Ruokailu
Thaimaassa ruokaillaan lattialle levitetyillä matoilla. Ruoka otetaan yhteisistä astioista omalle lautaselle. 

Mistä ruoka on saanut vaikutteita. 
Thaimaalainen ruoka on saanut paljon vaikutteita Kiinalaisesta ja Intialaisesta ruokakulttuurista. Harmonia ja Tasapainosuus ovat thaimaalaisen ruuan pääehdot. Tulisuus kuuluu myös thaimaalaiseen ruokaan. 

Ruokaainekset
Ruoka Thaimaassa on terveellistä, koska se sisältää paljon vihanneksia,kasviksia ja hedelmiä, mutta vain vähän rasvaa.
Ruuanlaitossa käytetään riisiä, nuudeleita, kanaa, kalaa, mereneläviä ja tuoreita vihanneksia. Inkivääriä, korianteria, kaffirlimen lehtiä ja valkosipulia käytetään myös paljon. Mausteina käytetään paljon osterikastiketta, makeaa chilikastiketta, soijakastiketta ja kalakastiketta.
Ruuissa on tärkeää ruuan tekstuuri eli suutuntuma. Jotkut ruuat ovat pehmeitä jotkut rapeita.

 Pääruuat ja jälkiruuat 
Pääruuat ja jälkiruuat valmistetaan usein wokkaamalla, höyryttämällä, keittämällä tai uppopaistamalla.