Muna-sokerivaahtotaikinat

Kääretorttu

4 munaa
1½ dl  sokeria
1½ dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
  1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, tee 8-testi.
  3. Mittaa pieneen kulhoon perunajauhot ja leivinjauhe. Sekoita.
  4. Lisää taikinaan jauhoseos siivilän läpi varovasti nostellen.
  5. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista noin 7 minuuttia.
  6. Kumoa levy leivinpaperille, johon on ripoteltu sokeria tai leseitä.
  7. Irrota paperi kääretorttulevyn pinnasta.
  8. Levitä täyte levyn pinnalle kevyesti.
  9. Kääri rullalle leivinpaperin avulla.
Kuvasarja kääretortun teosta

Kuvasarja kääretortun käärimisestä

Unelmatorttu

4 kananmunaa
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

  1. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, tee 8-testi.
  2. Sekoita kuivat aineet ja lisää siivilän läpi varovasti sekoittaen taikinaan. Kaakaojauheesta jää paakkuja.
  3. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista noin viisi minuuttia tai kunnes pohja on kypsä.
  4. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista leivinpaperi pohjan päältä ja anna jäähtyä.
  5. Tee täyte

Täyte:
150 g voita
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 kananmunan keltuainen

  1. Vaahdota huoneen lämpöinen voi ja sokeri.
  2. Lisää joukkoon keltuainen sekä vaniljasokeri voimakkaasti vatkaten.
  3. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle.
  4. Kääri rullalle.

Sokerikakku (yhtä paljon kaikkia aineita)


1 lasi kananmunia
1 lasi sokeria
1 lasi vehnäjauhoja
(1 tl  leivinjauhetta)

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
  3. Tarvitset kolme samankokoista juomalasia.
  4. Mittaa ensin kananmunat yhteen juomalasiin ja sen jälkeen sokeri ja jauhot.
  5. Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri vaahdoksi.  Tee 8- testi.
  6. Lisää jauhot siivilän läpi taikinaan ja sekoita varovasti. (Jos käytätä leivinjauhetta sekoita jauhoihin.)
  7. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista noin 35 - 45 minuuttia.
  8. Kakku on kypsä, kun kokeilutikkuun ei tartu taikinaa.
  9. Anna jäähtyä hetki ja kumoa jäähtymään leivinpaperin päälle ritilälle tai leikkuulaudalle.
  10.  Anna kakun jäähtyä ennen täyttämistä ja koristelua.

Sokerikakku

4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl   perunajauhoja
1 tl  leivinjauhetta

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, tee 8-testi.
  3. Mittaa pieneen kulhoon vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe ja sekoita.
  4. Lisää taikinaan jauhoseos siivilän läpi varovasti nostellen.
  5. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan.
  6. Paista 30–40 minuuttia.
  7. Kumoa leivinpaperin päälle ritilälle tai leikkuulaudalle.

Suklaaneliöt uunipellillinen, ½ annosta piirakkavuokaan

Pohja:
125 g margariinia
2  kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
4½ dl  vehnäjauhoja
3 dl  maitoa

  1. Laita uuni kuumenemaan 225 astetta.
  2. Sulata margariini.
  3. Vaahdota kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
  4. Sekoita kuivat aineet ja lisää vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
  5. Kaada taikina uunipellille paperin päälle ja paista 20 minuuttia.

Kuorrutus:
75 g margariinia
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl  vanilliinisokeria
4 rkl kahvia
n.½ pkt tomusokeria

  1. Sulata margariini ja lisää muut aineet. Tee tasainen seos. Lisää tarvittaessa tomusokeria.
  2. Levitä täyte paistetun jäähtyneen piirakan päälle.
  3. Koristele nonparelleilla.

Suklaabrowniet uunipellillinen

150 g tummaa leivontasuklaata
250 g voita
2 1/2 dl fariinisokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
50 g mantelirouhetta
1  appelsiinin raastettu kuori
koristeluun:
saksanpähkinöitä
kinuskikastiketta

  1. Laita uuni kuumenemaan 180 astetta.
  2. Voitele tai vuoraa syvä neliskanttinen uunivuoka.
  3. Pese appelsiini ja raasta appelsiinin kuori.
  4. Sulata kattilassa paloiteltu suklaa ja voi miedolla lämmöllä. Sekoita.
  5. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. 8-testi.
  6. Sekoita joukkoon suklaa – voi seos.
  7. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli, inkivääri ja mantelirouhe keskenään.
  8. Sekoita ne taikinaan hyvin.
  9. Lisää appelsiinin raastettu kuori.
  10. Kaada taikina korkeareunaiseen uunivuokaan.
  11. Paista 180 asteessa noin 30 minuuttia.
  12. Anna jäähtyä. Leikkaa browniet paloiksi ja koristele pähkinöillä ja kinuskikastikkeella.

Kaura-mustikkamuffinit


3  kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl  maitoa
100 g margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 dl  kauraleseitä
2 tl  leivinjauhetta
3 dl mustikoita

  1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
  2. Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
  3. Sulata rasva ja kaada vuorotellen maidon kanssa muna-sokerivaahtoon. Sekoita.
  4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan varovasti sekoittaen.
  5. Jaa taikina 12 muffinivuokaan ja ripottele pinnalle tuoreita tai jäisiä mustikoita.
  6. Paista noin15 minuuttia.

Toscapiirakka

2  kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl  leivinjauhetta
3⁄4 dl  maitoa
50 g  margariinia

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  2. Voitele piirakkavuoka tai irtopohjavuoka.
  3. Sulata margariini.
  4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään pienessä kulhossa.
  5. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 8-testi.
  6. Lisää jauhoseos vuorotellen maidon ja sulatetun margariinin kanssa.
  7. Kaada taikina piirakkavuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.
Kuorrutus
75 g margariinia
100 g mantelilastuja
1 dl sokeria
2rkl kermaa
1½ rkl vehnäjauhoja
  1. Valmista kuorrutus pohjan paistuessa.
  2. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä sekoittaen muutaman minuutin ajan.
  3. Levitä kuorrutus puolikypsän piirakkapohjan päälle.
  4. Jatka paistamista kunnes kuorrutus saa kauniin värin.

Omena keikauskakku

uuni 175 astetta

Iso valkoinen uunivuoka    

Leikkaa vuoan pohjan kokoinen pala leivinpaperista ja laita uunivuoan pohjalle.

Pohjatäyte
½ dl     fariinisokeria
4 kpl     kuorittuja ja lohkottuja omenoita
3 rkl     margariinia pieninä paloina
Ripottele vuoan pohjalle fariinisokeri.
Levitä päälle kuoritut lohkotut omenat ja voi nokareet

Taikina täytteen päälle
1 muna
1 dl sokeria
1 tl kanelia
1 tl vanilliinisokeria
2 rkl ruokaöljyä
1  omena raastettuna
1½ dl    vehnäjauhoja
1½ tl    leivinjauhetta
        
Vatkaa kulhossa kananmuna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi (8-testi).
Lisää vaahtoon ruokaöljy ja raastettu omena.
Lisää mausteet ja leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon.
Lisää jauho-mausteseos taikinaan.
Kaada taikina omenoiden päälle
Paista noin 25 min.