Perustietoa:

Espanjalaiselle ruokakulttuurille on tyypillistä isot alueelliset vaihtelut. Jokaisella maakunnalla on omat perinneruokansa. Jopa ruoissa käytetyt ainekset eroavat yleensä toisistaan alueista riippuen. Espanijalaiselle ruokakulttuurille oikeestaan ovat erilaiset juustot, viini, leikkeleet ja oliiviöljy. Espanjalainen keittiö jaetaan kuuteen eri ryhmään: eteläespanjalainen eli andalusialainen keittiö, pohjoisespanijalainen keittiö, itäespanijalainen keittiö, Baleearien keittiö, keski- ja Länsiespanijalainen keittiö ja kanarialainen keittiö.