-Syntyi 27.12.1822, Dolessa Ranskassa.
-Kuoli 28.9.1895 (oli 72), Marnes-la-Coquettessa, lähellä Pariisia Ranskassa.
-Tutkimusalue oli kemia.
-Tunnettuja töitä ovat esim pastörointi ja vesikauhurokote.
-Puoliso oli Marie Pasteour.
-Lapset olivat Jean Baptiste Pasteour, Camille Pasteour, Marie Louise Pasteour, Cecile Pasteour, Jeanne Pasteour.
-Louis Pasteourin vanhemmat olivat Jeanne Etiennette Roqui ja Jean Joseph Pasteour.

Hän oli ranskalainen kemisti ja mikrobiologi, joka osoitti bakteerien ja rokotusten merkityksen sairauksien hoidossa. Myöhemmin Pasteour siirtyi tutkiskelemaan mikrobeja.
Vuonna 1857 hän osoitti, että käymisen saavat aikaan pieneliöt sen sijaan, että sitä aikaisemmin oli pidetty puhtaasti kemiallisena tapahtumana.

Ensimmäinen Pasteurin vesikauhurokotteen pelastama ihminen, Joseph Meister vuosina 1876–1940, teki myöhemmin elämäntyönsä Pasteur-instituutin vahtimestarina. Meister eli 64-vuotiaaksi ja oli loppuun asti elävä todiste Pasteurin nerokkuudesta.

Ensimmäiset tutkimukset koskivat viinihappoa ja sen suoloja. Jo ennestään tiedettiin että viinihapon suolat ovat optisesti aktiivisia, paraviinihapon suolat sen sijaan eivät. Hän selitti optisen aktiivisuuden johtuvan molekyylien epäsymmetrisyydestä ja osoitti, että paraviinihapolta tämä ominaisuus puuttuu, koska se on kahden valon polarisaatiotasoa vastakkaisiin suuntiin kiertävän aineen seos.

Hänen oppilaitaan olivat Charles Friedel, Charles Chamberland ja Emile Roux.