LIEDET

Käyttötarkoitus: Valmistetaan ruokaa – keittämällä, paistamalla ja hauduttamalla

Toimintaperiaate: Lieden levyn kautta lämpö siirtyy keittiöastioihin. Kaasuliedessä kaasun liekistä lämpö siirtyy keittiöastiaan.

Käyttö: Ruoan lämmitys, keittäminen, paistaminen, hauduttaminen

Puhdistus: Jokaisen käyttökerran jälkeen puhdista nihkeällä rätillä. Vaikeisiin tahroihin voi käyttää liesille tarkoitettua puhdistusainetta. Lopuksi kuivataan.

Turvallinen käyttö: Älä jätä keittiöastiaa ilman valvontaa. Lapsilukko. Ajastin. Kaasulieden käytön jälkeen muista sammuttaa kaasu käytön jälkeen.

Muuta huomioitavaa: Noudata lieden ohjeita

UUNIT

Käyttötarkoitus: Ruoan paistamiseen, keittämiseen, kuivattamiseen, sulattaminen, hauduttaminen

Toimintaperiaate: Sähkölieden osa, jonka sisällä oleva ilma lämmitetään kuumaksi ruoan kypsyttämistä varten. Höyryuunissa höyryn avulla kypsennetään ruokaa ja kaasu-uunissa kaasun liekki kypsentää ruoan

Käyttö: Halutulla lämpötilalla ruoan valmistusta, paistamista

Puhdistus: Sopivalla puhdistusaineella pestään uunin sisäosat, kuivataan lopuksi

Turvallinen käyttö: Luukun salpa auttaa etteivät lapset voi avata, paistolämpömittarilla voidaan määrittää lihan sisälämpötila

Muuta huomioitavaa: Noudata uunin ohjeita

KEITTOPADAT

Käyttötarkoitus: Keiton valmistukseen

Toimintaperiaate: Raaka-aineet kypsennetään keittopadassa

Käyttö: Raaka-aineet keitetään keittoa varten

Puhdistus: Käytön jälkeen puhdistetaan käsin sisä- ja ulkopuolelta. Jos saa laittaa astianpesukoneeseen niin sitäkin voi käyttää.

Turvallinen käyttö: Käsittele varovasti kuumaa pataa.

Muuta huomioitavaa: Pesun jälkeen kuivaa hyvin pata.

YLEISKONEET

Käyttötarkoitus: Taikinoiden valmistus, vatkaaminen, säästää kokin aikaa eikä synny sotkua

Toimintaperiaate: Sekoittaa, vatkaa ja vaivaa

Käyttö: Taikinat, kermavaahto

Puhdistus: Käsinpesu tai astianpesukone. Moottorin osat pyyhitään käsin.

Turvallinen käyttö: käytön aikana älä avaa luukkua.

Muuta huomioitavaa: Turvakytkin pitää olla päällä

ASTIANPESUKONEET

Käyttötarkoitus: Astioiden peseminen ja säästää kokin energiaa ja vettä

Toimintaperiaate: Valitulla pesuohjelmalla puhdistaa astiat.

Käyttö: Vesihana auki, pesuaine pesuainelokeroon, astioiden mukaan valitaan pesuohjelma

Puhdistus: Puhdistetaan säännöllisesti suodattimet

Turvallinen käyttö: Lapsilukko, turvakaukalo pesukoneen alle

Muuta huomioitavaa: Noudata ohjeita äläkä laita astioita mitä ei saa laittaa sinne

VIHANNESLEIKKURIT

Käyttötarkoitus: Säästää kokin aikaa jos leikattavaa paljon. leikkaa, pilkkoo, suikaloi ja raastaa vihanneksia

Toimintaperiaate: Valitun terän mukaan leikataan vihannesta sellaiseen muotoon mitä halutaan

Käyttö: Aseta terä, vihannes kannen alle, ja painetaan kansi kiinni jolloin terä leikkaa vihanneksen

Puhdistus: Joko käsinpesu tai astianpesukoneeseen

Turvallinen käyttö: Varo sormia terävän terän kanssa, turvakatkaisin

Muuta huomioitavaa:

LÄMPÖSÄILYTYS

Käyttötarkoitus: Säilyttää ruokaa yli 60 asteessa

Toimintaperiaate: Ennen tarjoilua ruokaa voi säilyttää tietyssä lämpötilassa

Käyttö: Lounasbuffetit

Puhdistus: Vesisäiliöt ja lämpölevyt puhdistetaan käytön jälkeen

Turvallinen käyttö: Varo kuumaa vettä ja kuumia levyjä

Muuta huomioitavaa:

KYLMÄSÄILYTYS

Käyttötarkoitus: Säilyttää ruoka 6 asteessa, herkästi pilaantuvat ruoka-aineet

Toimintaperiaate: Ennen tarjoilua ruokaa voi säilyttää tietyssä lämpötilassa

Käyttö: Kylmät alkupalat, kylmät jälkiruoat, jääkaappipakastin.

Puhdistus: Desinfiointiaineet ja kuivataan hyvin

Turvallinen käyttö: Tarkkaile lämpötilaa

Muuta huomioitavaa:

JÄÄHDYTYS

Käyttötarkoitus: Jos ruokahetkeen on enemmän kuin kaksi tuntia aikaa, jäähdytä ruoka. Nopea jäähdytys estää bakteerien lisääntymisen ja ruoan laatu säilyy hyvänä

Toimintaperiaate: Jäähtymistä nopeutetaan jakamalla iso annos pienemmiksi laakeisiin astioihin jäähauteeseen ja sekoittamalla. Kuumien höyryjen tulee päästä ilmaan

Käyttö: Kuuman kypsennetyn ruoan jäähdytys alle +6 °C:een tulee tapahtua mahdollisimman nopeasti heti valmistuksen jälkeen. Jäähtymiseen saa kulua korkeintaan neljä tuntia.

Puhdistus: Ohjeiden mukaan

Turvallinen käyttö: Älä laita lämmintä ruokaa jääkaappiin.

Muuta huomioitavaa: