Peruna

Peruna on yksi eniten käytetyistä ravintokasveista, sitä viljellään paljon erityisesti Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Perunan mukulat kasvavat maan alla. Muita osia perunakasvista ei syödä, varret ja joskus kehittyvät marjat ovat myrkyllisiä. Jos perunan mukulaan on kehittynyt vihreää osaa, sitä ei pidä myös syödä, sillä siinäkin on myrkyllisiä aineita.

Perunoita on monen värisiä. Suurin osa perunalajikkeista on ruskeita tai ruskeankeltaisia, mutta myös punaisia ja mustia perunoita on olemassa. Sisäosa, malto, on silti useimmiten vaalea. Peruna sisältää runsaasti tärkkelystä ja hieman proteiinia, lisäksi kohtalaisesti C-vitamiinia.

Perunan istutus tapahtuu suurimmaksi osaksi toukokuun loppupuolella, varhaisperunaa saatetaan laittaa maahan eteläisimmässä Suomessa jo huhtikuussa. Ensimmäiset varhaisperunat saadaan ruokapöytään koulujen lukuvuoden päättymisen aikoihin touko-kesäkuun vaihteessa. Viimeiset talviperunat korjataan talteen ennen syyspakkasten tuloa, viimeistään lokakuussa.

Perunaa syödään monella tavoin: keitettynä, perunamuhennoksena tai paistettuna. Ranskanperunat ja sipsit ovat jatkuvasti kasvattaneet suosiotaan. Teollisuus valmistaa niistä tärkkelystä eli perunajauhoa, jota käytetään esimerkiksi marjakiisselin sakeuttamiseen. Voit kokeilla perunajauhon valmistusta myös kotona.

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä