Tarvitset

vettä (yhteensä noin 1,5 litraa)
250 g mallasjauhoa
500 g ruisjauhoja

Tee ensimmäinen seos

1. Lämmitä 1,5 litraa vettä.
- Vesi ei saa kiehua, sen pitää olla kuumaa.
2. Lisää maltaat ja ruisjauhot.
- Sekoita hyvin.
3. Ripottele vähän jauhoja pinnalle.
4. Peitä kattila kannella.
5.Anna seoksen olla lämpimässä paikassa noin 2 tuntia.
- Seos muuttuu löysemmäksi.