1. Kerta: kasvisruokaa

Kasvisruokaa

1. Ryhmä Kasvispihvit n.20 kpl

 

 n.20 kpl

  • 400 g porkkanaa
    2
    kpl sipulia 
  • 400 g kesäkurpitsaa
    150
    g juustoa (raastettuna)
    6
    kpl munaa
    1
    dl vehnäjauhoja
    4
    tl yrttimaustesekoitusta (suolaton)
    1
    tl suolaa 

Paistamiseen 4 rkl voita

 

  1. Kuori porkkanat ja sipuli. Pese kesäkurpitsa.
  2. Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Yhdistä kasvis- ja juustoraaste.
  3. Vatkaa munien rakenne rikki ja yhdistä muniin jauhot ja mausteet. Kaada munaseos raasteiden joukkoon ja sekoita.
  4. Kuumenna lettupannulla rasvaa. Muotoile massasta kasvispihvejä pannulle ja paista miedolla lämmöllä muutama minuutti molemmin puolin.

 

2. Ryhmä Pastasalaatti

 

4 dl kierrepastaa

2 punainen paprika

2 keltainen paprika

500 g kirsikkatomaatteja

2 prk raejuustoa

 

Mehu-öljykastike

 

100 g oliiviöljyä

4 rkl appelsiinimehua

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

 

  • Keitä pasta vedessä kypsäksi. Valuta ja jäähdytä.
  • Suikaloi paprikat, puolita kirsikkatomaatit. 
  • Yhdistä salaatin ainekset.
  • Yhdistä kastikkeen ainekset ja kaada salaatin joukkoon. Sekoita varovasti.

 

Ryhmä 3: Parmesan-juuresranskalaiset

 

400 g palsternakkaa

400 g bataattia

100 g porkkanaa

 

Kuori bataatit, palsternakat ja porkkanat sekä poista kannat. Leikkaa juureksista noin puolen sentin paksuisia ranskalaisia. Laita ranskalaiset isoon kulhoon ja valmista seuraavaksi mausteöljy.

 

¾ dl neitsytoliiviöljyä

½ dl vettä

1 dl parmesaania raastettuna

2 tl suolaa

 

Mittaa kulhoon oliiviöljy, vesi ja parmesaani. Sekoita kastike tasaiseksi lusikalla tai vispilällä. Kaada mausteöljy juuresranskalaisten päälle ja sekoita huolellisesti.

Kuumenna uuni 200 asteiseksi, paista uunin keskitasolla 20-25 minuuttia tai kunnes ranskalaiset ovat kypsiä ja niiden pinta on paistunut kauniiksi. Ripottele parmesan-juusto ranskalaisten päälle ja tarjoa. 

 

Ryhmä 4: Hedelmäsalaatti

 

Hedelmiä saatavuuden / oman maun mukaan

 

Kuori ja pilko hedelmät kuutioiksi. Sekoita jugurttikastike, anna maustua hetken kylmässä ja tarjoa hedelmäsalaatin kanssa. 

 

Jugurttikastike:

 

6 dl maustamatonta jugurttia

Pieni levy tummaa suklaata

Limetin kuori

2 tl vaniljasokeria

 

Sekoita jogurtin joukkoon limetin kuori ja vaniljasokeri.

 

Ryhmä 5: Mustikkamuffinit, n. 24 kpl

 

7 dl vehnäjauhoja

4 dl sokeria

4 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

2 dl sulatettua voita

2 dl kermaa

4 kananmunaa

2–3 dl jäisiä pakastemustikoita

 

  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  • Sekoita kuivat ainekset puuhaarukalla ja lisää voisula, kerma ja kananmunat.  
  • Sekoita joukkoon jäiset mustikat. 
  • Jaa taikina muffinivuokiin. Täytä vuoat noin puolilleen.
  • Paista 15 minuuttia kunnes pinta on kauniin ruskea. Kokeile kypsyyttä tikulla.