Kirsti Särmä

Kolmen hengen ryhmän työtehtävät

TISKAAJA
1. Poista ruoantähteet ja esipese kaikki astiat (myös koneeseen laitettavat ruokailuastiat).
2. Tiskaa ja huuhdo astiat tiskialtaissa.
3. Nosta astiat valutustelineeseen kuivumaan.
4, Pese lopuksi tiskialtaat.
5. Pyyhi astianpesupöytä ja oman keittiön kaapistot.
6. Pese työpöydät
- poista irtoroskat työpöydältä
- pisara tiskiainetta työpöydälle
- hankaa märällä tiskirätillä
- huuhtele rätti ja pyyhi pöytä uudelleen


KUIVAAJA

1. Tyhjennä astianpesukoneet enne ruokailua.
2. Kuivaa käsin tiskatut astiat valutustelineestä ja laita ne paikoilleen.
3. Vie astiapyyhe kuivumaan.
4. Tyhjennä ja pese pöydällä oleva musta biojäteastia.
5. Lakaise oman keittiön lattia: tyhjennä rikkalapio, puhdista harja ja rikkalapio
6. Poista roskat astianpesukoneen viereisistä kaatoaltaista ja pese altaat.
7. Pese liesi (muista myös lienden luukut ja vääntimet)
  • liesiharjalla ja mäntynestesaippualla levyt
  • teräslankapallolla levyjen teräsreunat
  • hankaussienellä tai tiskirätillä valkoinen emalipinta
  • lopuksi huuhtelu puhtaalla vedellä ja rätillä

TARJOILIJA
1. Kata ruokapöytä
2. Tyhjennä ruokailun jälkeen ruokapöytä HETI ja vie kaikki astiat tiskipöydälle.
3. Puhdista pöytäliina harjalla ja pyyhi tahrat
4. Nosta ruokailutilan tuoli pöydälle.
5. Laske ja tarkista, että tavarat ovat oman keittiön kaapeissa ja laatikoissa omilla paikoillaan.
6. Tarkista tiskikoneesta
  • ei ruokaa koneessa eikä astioissa
  • suihkuvarret pyörivät vapaasti
  • astiat oikeinpäin, niin että ne puhdistuvat
  • tarvittaessa annostele pesuainetta ja käynnistä kone
Päivän viimeisen ryhmän tarjoilijat vievät roskat roskiksiin ja laittavat uudet roskapussit paikoilleen.

Neljän hengen ryhmän työtehtävät

TISKAAJA
1. Poista ruoantähteet ja esipese kaikki astiat (myös koneeseen laitettavat ruokailuastiat).
2. Tiskaa ja huuhdo astiat tiskialtaissa.
3. Nosta astiat valutustelineeseen kuivumaan.
4, Pese lopuksi tiskialtaat.
5. Pyyhi astianpesupöytä ja oman keittiön kaapistot.

KUIVAAJA

1. Tyhjennä astianpesukoneet enne ruokailua.
2. Kuivaa käsin tiskatut astiat valutustelineestä ja laita ne paikoilleen.
3. Vie astiapyyhe kuivumaan.
4. Tyhjennä ja pese pöydällä oleva musta biojäteastia.
5. Lakaise oman keittiön lattia: tyhjennä rikkalapio, puhdista harja ja rikkalapio
6. Poista roskat astianpesukoneen viereisistä kaatoaltaista ja pese altaat.

TARJOILIJA
1. Kata ruokapöytä
2. Tyhjennä ruokailun jälkeen ruokapöytä HETI ja vie kaikki astiat tiskipöydälle.
3. Puhdista pöytäliina harjalla ja pyyhi tahrat
4. Nosta ruokailutilan tuoli pöydälle.
5. Tarkista tiskikoneesta
  • ei ruokaa koneessa eikä astioissa
  • suihkuvarret pyörivät vapaasti
  • astiat oikeinpäin, niin että ne puhdistuvat
  • tarvittaessa annostele pesuainetta ja käynnistä kone
Päivän viimeisen ryhmän tarjoilijat vievät roskat roskiksiin ja laittavat uudet roskapussit paikoilleen.

KOKKI
1. Pese työpöydät
-
poista irtoroskat työpöydältä
-
pisara tiskiainetta työpöydälle
-
hankaa märällä tiskirätillä
-
huuhtele rätti ja pyyhi pöytä uudelleen

2. Pese liesi (muista myös lienden luukut ja vääntimet)
  • liesiharjalla ja mäntynestesaippualla levyt
  • teräslankapallolla levyjen teräsreunat
  • hankaussienellä tai tiskirätillä valkoinen emalipinta
  • lopuksi huuhtelu puhtaalla vedellä ja rätillä
3. Laske ja tarkista, että tavarat ovat oman keittiön kaapeissa ja laatikoissa omilla paikoillaan.

Ruoanvalmistajan ja leipojan muistilista

Ruoanvalmistajan ja leipojan muistilista
  • Pese kätesi
  • Ota esille tarvitsemasi valmistusaineet, työvälineet sekä ruoanvalmistus- tai leivonta-astiat
  • Lue ruokaohje kokonaan ennen työn aloittamista. Suunnittele, miten työskentelet.
  • Noudata ohjeen mittoja.
  • Pane uuni kuumenemaan ajoissa.
  • Katso kellosta aikaa leivonnaisen/ruoan kypsennykssä.
  • Pese käyttämäsi astiat sekä puhdista työpöytä, liesi ja tarvittaessa uuni.
  • Maista valmistamaasi ruokaa ennen kuin tarjoat sitä muille.
  • Maista ruokaa puhtaalla lusikalla.