8. ja 9. vuosiluokka

Kohderyhmä 
Monipuolisesta ruuan valmistuksesta ja leivonnasta kiinnostuneet.


Tavoite
Opiskelija harjaantuu ja vahvistaa 7 luokalla opittuja taitojaan perusruuanvalmistuksessa ja leivonnassa. Oppilas työskentelee vastuullisesti, turvallisesti ja hygieenisesti. Kotitaloudessa tutustutaan myös eurooppalaiseen ja eri maiden ruokakulttuureihin. Ruokakulttuuria sovelletaan paikalliseen raaka-aineisiin mahdollisimman pitkälti. Ruuanvalmistuksessa korostetaan lähiruokaa teema ja käytetään lähiruokaa raaka-aineina.


Sisältö
  • arkiruokaa lähiruuasta
  • opiskelijan ruokatalous, ”pennin venytystä”
  • perusleivonta suolaiset ja makeat
  • työskentelyn hygieenisyys
  • ruokalista suunnitellaan oppilaiden kanssa lähiruuan ja taloudellisuuden periaatteita noudattaen
  • Euroopan ruokakulttuureja sekä eri maanosien ruokakulttuureja
  • Hygieniapassin suoritus


Työtavat
Yksilö- ja ryhmätyöskentelyä.


Arviointi
Kurssi painottuu yhdessä tekemiseen. Arvioinnin kohteet ovat tiimityöskentelytaidot, annettujen ohjeiden noudattaminen, työturvallisuus, hygieenisyys ja kannattava ja taloudellinen toiminta.

Peda.net käyttää vain välttämättömiä evästeitä istunnon ylläpitämiseen ja anonyymiin tekniseen tilastointiin. Peda.net ei koskaan käytä evästeitä markkinointiin tai kerää yksilöityjä tilastoja. Lisää tietoa evästeistä