https://peda.net/id/fd3db0480ab 2016-04-25T09:50:25+03:00 https://peda.net/:static/543/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license noopener" href="https://peda.net/info" target="_blank">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/cbfde3a6e 2018-11-14T15:19:45+02:00 <ul> <li><span>Sokereiden ja niistä muodostuneiden suurimolekyylisten yhdisteiden yleisnimi, luonnon orgaanisten aineiden yleisin ryhmä (<a href="http://www.terveyskirjasto.fi/terveyskirjasto/tk.koti?p_artikkeli=ltt01144&amp;p_haku=hiilihydraatti" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Duodecim terveyskirjasto</a>)</span></li> <li><span>Hiilihydraatit ryhmitellään kolmeen pääryhmään: sokerit, tärkkelykset ja ravintokuidut. (<a href="http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/ravitsemus-ja-ruuan-valinta/energiaravintoaineet/hiilihydraatit" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Ruokatieto: Hiilihydraatit</a>)<br/> <br/> </span></li> <li><span>Sokerit ovat monenarvoisia alkoholeja (molekyylissä useita -OH -ryhmiä)</span> <ul> <li><span>(<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Hiilihydraatti" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">hiilihydraatit</a> muodostavat rengasrakenteita molekyylissä olevan <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Karbonyyli" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">karbonyyliryhmän</a> (aldehydi tai ketoni) ansiosta)</span></li> <li><span>(<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Sokerialkoholit" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">sokerialkoholit</a> ovat hiilihydraattien pelkistettyjä muotoja -&gt; hapen kaksoissidos on muutettu -OH -ryhmäksi vedyn avulla)</span></li> </ul> </li> </ul> <h3>Monosakkaridit</h3> <ul> <li>Tavallisimpien <b>mono</b>sakkaridien molekyylikaava on <b>C₆</b>H₁₂O₆</li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Glukoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Glukoosi</a></span><span> (rypälesokeri) (<a href="https://molview.org/?cid=5793" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">3D-malli</a>)<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Glukoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener"><br/> <br/> </a><img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c6/Alpha-D-Glucopyranose.svg"/><br/> <br/> <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Fruktoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener"></a></span></li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Fruktoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Fruktoosi</a></span><span> (hedelmäsokeri)<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Fruktoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener"><br/> <br/> </a></span> <img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ed/Alfa-D-fructosa.png" alt=""/><br/> <br/> <ul> <li><a href="https://www.youtube.com/watch?v=Hq0SBwkLvUo" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Honey is Really Bee Puke - ACS Reactions</a><br/> <br/> </li> </ul> </li> <li><span>(<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Galaktoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Galaktoosi</a>)<br/> <br/> </span></li> <li><span>(<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Ksylitoli" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Ksylitoli</a> muodostuu <b>kuuden hiilen sijaan viidestä</b> ja siksi suun bakteerit eivät pysty hyödyntämään sitä)</span></li> </ul> <h3><span>Disakkaridit<br/> </span></h3> <ul> <li><span><b>Di</b>sakkaridit muodostuvat nimensä mukaisesti kahdesta monosakkaridista<br/> (di = kaksi, mono = yksi)<br/> <br/> </span></li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Sakkaroosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Sakkaroosi</a> (</span>ruokosokeri, tavallinen sokeri)<br/> <img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1a/Saccharose2.svg/320px-Saccharose2.svg.png" alt=""/><br/> Lähde: <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Sucrose#/media/File:Saccharose2.svg" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Wikimedia</a><br/> <ul> <li>glukoosi + fruktoosi<br/> <br/> </li> </ul> </li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Laktoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Laktoosi</a> (maitosokeri)</span> <ul> <li>glukoosi + galaktoosi<br/> <br/> </li> </ul> </li> <li><span>(<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Maltoosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Maltoosi</a>, mallassokeri)<br/> </span> <ul> <li><span>glukoosi + glukoosi<br/> <br/> </span></li> </ul> </li> <li><span>(<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Trehaloosi" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Trehaloosi</a>, sienisokeri)</span> <ul> <li><span>glukoosi + glukoosi</span></li> </ul> </li> </ul> <h3><span>Polysakkaridit<br/> </span></h3> <ul> <li><span>Polysakkaridit ovat muodostuneet glukoosista</span></li> <li><span>Eivät maistu makeilta, eivät liukene veteen<br/> <br/> </span></li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Glykogeeni" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Glykogeeni</a></span> <ul> <li><span>Pitkiksi ketjuiksi liittynyttä glukoosia (rakenne <a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Glykogeeni#/media/File:Glycogen.png" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">[1]</a>,<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Glycogen#/media/File:Glycogen_structure.svg" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">[2]</a>)<a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Glykogeeni#/media/File:Glycogen.png" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener"></a></span></li> <li><span><span class="editor underline">Eläinsolujen</span> energiavarasto</span></li> </ul> </li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/T%C3%A4rkkelys" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Tärkkelys</a></span> <ul> <li>Muistuttaa glykogeenia</li> <li><span class="editor underline">Kasvisolujen</span> energiavarasto</li> </ul> </li> <li><span><a href="https://fi.wikipedia.org/wiki/Selluloosa" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">Selluloosa</a><br/> </span> <ul> <li><span class="editor underline">Ravintokuitu</span>: ihminen ei voi hyödyntää energianlähteenä, mutta on muuten hyödyllistä ruuansulatuksen kannalta</li> <li>Toimii kasvien tukirakenteena<br/> <br/> </li> </ul> </li> <li><span><a href="http://bankofbiology.blogspot.fi/2014/07/comparison-between-starch-glycogen-and.html" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">http://bankofbiology.blogspot.fi/2014/07/comparison-between-starch-glycogen-and.html</a></span></li> </ul> <br/> <br/> 2016-03-17T09:13:49+02:00 https://peda.net/id/f36dafa0e87 2017-02-01T14:58:09+02:00 <a href="https://xkcd.com/1793/" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener"><img class="center" src="https://imgs.xkcd.com/comics/soda_sugar_comparisons.png" alt=""/></a><br/> <a href="https://xkcd.com/1035/" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">https://xkcd.com/1035/</a><br/> <a href="https://xkcd.com/1639/" target="_blank" rel="nofollow ugc noopener">https://xkcd.com/1639/</a> 2017-02-01T14:57:13+02:00