Tehtäviä

Lautasmalli

2016-04-10T23:36:12+03:00

Kotitalousopetuksessa käsitellään terveellistä ruokaa lautasmallin avulla. Lautasmalli rakennetaan uusien ravitsemussuositusten mukaan.
Oppilaat suunnittelevat aterian käyttäen lautasmallia apunaan.
Kuvataiteen tunneilla voidaan käsitellä samaa aihetta tekemällä esimerkiksi savityö.
Lautasmalli kuvataiteessa

Onko lajikkeella väliä?

2016-04-12T22:35:11+03:00

Ryhmätehtävä:
Jokainen ryhmä valitsee yhden raaka-aineen (omena, peruna, raparperi, sipuli) ja jokaisesta raaka-aineesta valitaan neljä erilaista lajiketta/ kasvikantaa, josta tehdään tutkimus.

1.Tutki
a) Millaisia raaka-aineet ovat käyttöominaisuuksiltaan?
b) Mihin eri ruokiin kutakin raaka-ainetta voisi käyttää?
c) Mitä eroa raaka-aineen eri lajikkeilla on käytön kannalta?
d) Miten kuluttajaa voisi neuvoa eri raaka-aineiden valinnassa?

2. Etsi mahdollisimman monta eri lajikenimeä jostakin suomessa viljellystä ravintokasvista.
Lue lajikkeista kertovia kuvauksia ja kerro esimerkkejä mitä eroa lajikkeilla on ruoanvalmistuksen kannalta

3. Selvitä kotileipomosta, paikalliselta viljelijältä, myllystä tai elintarviketeollisuudelta, mitä lajikkeita heillä viljellään/ käytetään ja miksi he ovat valinneet juuri nuo lajikkeet?
Onko lajikkeella merkitystä lopputuotteessa?

4. Jorma-ohra on erikoinen Suomessa viljelty ohra-lajike. Selvitä, millä tavalla se poikkeaa muista ohralajikkeista ja millaisia tuotteita siitä on valmistettu.

Ruokaa ja juomaa ohrasta

Sipulin hienontaminen ilman kyyneliä

2016-05-07T17:21:54+03:00

Sipulin hienontaminen eri tavoin

Sipulin hienontamiseen ilman kyyneliä on monenlaisia vinkkejä. Kokeile erilaisia menetelmiä ja merkitse ylös, mikä kohdallasi toimii parhaiten.
Voit vertailla myös eri sipulilajikkeiden "itkettävyyttä".

a) Kokeile sipulin hienontamista tylsällä veitsellä.
b) Hienonna sipulia juuri teroitetulla terävällä veitsellä.
c) Laita sipuli kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja hienonna.
d) Laita sipuli jääkylmään veteen 30 minuutiksi ja hienonna.
e) Kokeile hienontaa jääkaappikylmää sipulia.
f) Laita sipuli pakasteeseen 15 minuutiksi ja hienonna.

Viljalajien tunnistaminen

2016-03-01T20:55:10+02:00

Kokeile tunnistaa eri viljalajit allaolevista kuvista. Yritä tunnistaa kuvista myös viljan eri osat.

Mistä tunnistat eri viljalajit?

Viljat

2016-02-24T15:39:18+02:00

: Kaura
: Ohra
: Vehnä

Maku ja tuoksu

2016-03-01T20:58:39+02:00

Maku ja tuoksu (makuaistin yhteys hajuaistiin)

Pohtikaa, miten ja miksi makuaistimukseen vaikuttaa tuoksu.

Tarvikkeet:

40 samankokoista omenan palaa ja 40 samankokoista sipulin palaa; 20 kpl sipulin sekä omenan paloja kokeeseen, jossa silmät peitettynä, ja toiset 20 kpl kokeeseen, jossa nenä suljettuna. (Muista paloitella omena ja sipuli eri työvälineillä etteivät maut sekoitu.)
liina silmien peittämiseksi

Työn suoritus:

Koe 1.
Peitä liinalla koehenkilön silmät. Koehenkilön kielelle laitetaan satunnaisessa järjestyksessä sipulin ja omenan paloja. Koehenkilön tulee tunnistaa pureskelematta ja imeskelemättä kielen päällä olevat raaka-aineet. Suu huuhdotaan vedellä kokeen jälkeen.

Kirjaa vastaukset paperille.

Koe 2.
Sulje koehenkilön nenä tiiviisti. Koe toistetaan samalla tavalla kuin edellinen.

Raaka-aineen värit

2016-04-10T23:46:52+03:00

Kotitaloudessa käytetään paljon voimakkaan värisiä kasveja. Osa juureksista, marjoista ja hedelmistä antavat voimakkaan värin ruoalle. Voimakaspigmenttisiä kasviksia, marjoja ja hedelmiä voidaan käyttää myös kuvataiteessa maalaamiseen tai tekstiilien värjäämiseen.

Mitä värit kertovat ruoasta? Eriväriset perunalajikkeet, omenat jne.
Mitä odotuksia värit luovat ruokaan? Violettia perunasosetta jne.
Mitä värin voimakkuus kertoo ruoasta? Tummanpunainen tai haaleanpunainen raparperimehu jne.

Värien käyttö kotitaloudessa liitetään yleensä makuun. Mitä värit kertovat kuvataiteessa?

Värien yhdistäminen kotitalouteen ja kuvataiteeseen löytyy linkistä.
Kasveista tehdään värejä

Kasvisten tummuminen

2016-05-07T17:38:11+03:00

Selvitetään, miten kasviksia tulisi käsitellä etteivät ne tummuisi. Tässä voi olla ratkaisu kauniin omenahillon valmistukseen tai omenan värin säilymiseen salaatissa.
Voitte vertailla esim. eri omenalajikkeiden tummumista ja niiden käyttöä, koska eri omenalajikkeet tummuvat eri tavalla.
Raaka-aineet ja tarvikkeet: Eri perunalajikkeita ja -omenalajikkeita, sokeria, sitruunaa ja tuorekelmua.

Kuori kasvikset ja paloittele. Tee isoja ja pieniä paloja sekä raastetta.

Käsittele kasvikset:
a) Laita kasvikset lautaselle, älä peitä.
b) Laita kasvikset lautaselle, peitä tuorekelmulla tiiviisti.
c) Laita kasvikset pieneen kulhoon, lisää kylmää vettä ja vie jääkaappiin.
d) Sokeroi kasvikset.
e) Laita kasvikset pieneen kulhoon ja puserra päälle sitruunamehua.
f) Kiehauta kasviksia 1 min, 2 min ja 5 min.
g) Liota lämpimään veteen hunajaa ja upota kasvikset siihen.

Tarkastele tuloksia tunnin kuluttua.
Mitä eroja havaitsitte?
Vertaa tummumista uuteen leikkuupintaan, mitä eroja havaitsitte?
Jos teit testin eri lajikkeilla, minkälaisia eroja oli esim. eri omenalajikkeilla?