https://peda.net/id/ce45b15c3be 2018-04-09T13:28:55+03:00 https://peda.net/:static/533/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/24066ea63be 2018-04-09T14:24:15+03:00 Proteiinin toteaminen.<br/> <br/> Työ tehtiin liuottamallla vehnäjauhoja, sokeria, sitruunamehua ja maitoa kuparisulfaatiin ja natriumhydroksidia. Vehnäjauho ja sokeri liuotettiin ekana veteen. Sitten lisättiin yllämainitut aineet. Ainut missä oli proteiiniä (muuttui liilaksi)<br/> <br/> <br/> <br/> <br/> 2.tehtävät s.149<br/> <br/> 1. Suomeksi proteiinia kutsutaan valkuaisaineeksi<br/> 2. Maitotuotteissa,lihassa,kalassa,kananmunissa ja palkokasveisssa on runsaasti valkuaisaineita.<br/> 3.Proteiinin rakenne koostuu aminohaopoista ja peptidisidoksista. <br/> 4kaksi funktionaalista ryhmää aminohappomelekyyleissä ovat karboksyyliryhmä cooh ja amino ryhmä nh2<br/> 5. Proteiinin rakenne saadaan tuhoutumaan denaturoimalla<br/> 6.pilkkoa ruoka-aineita elimistössä sekä sitoa happea esim vereen ja käydä töis<br/> 7.amfolyytinen aine voi toimia että happona sekä emäksenä. Tälläistä aineita ovat esim vesi ja proteiinit.<br/> 8. A. Denaturoituminen tarkoittaa jonkin biologisen aineen biologisen toimintakykynsä <br/> b. Peptidisidos on kahden aminohapon välinen kemikaalinen sidos<br/> c. Välttämättömät aminohapot ovat happoja joita ei saa kehosta vaan nämä pitää saada luonnosta.<br/> d.primäärirakenteellla tarkoitetaan proteiinin rakennetta<br/> e. Amino ryhmä on kemiallinen ryhmä joka esiintyy mm. Amiineissa ja aminohapoissa<br/> 9. Proteiinien denaturoimisella hyötyä voi olla esim. Ruoan valmistamisessa.<br/> 10.a. Entsyymit ovat biologisia katalysaattoreita.<br/> b. Ihminen tarvihe entsyymejä ruoan pilkkomiseen Soulissa.<br/> 11. Selvitä aineitten proteiinipitoisuus<br/> a. Saksanpähkinä15,23g<br/> b. Kevytmaito 3.2g<br/> c. Maust. Jugurtti 4,3g<br/> d. Naudan sisäpaisti 22g<br/> e. Kananmuna 5,51g<br/> f. Ruisleipä 2,6g<br/> g. Tofu 12g<br/> <br/> 12. Gluteeni on vehnästä esiintyvä aine jolle keliaakikon ovat allergisia. Keliakia on yli herkkyys gluteenille.<br/> <br/> <br/> <br/> <br/> itsearviointi:  hyvin sujui. Työsuoritus oli seuraavanlainen: Mikael: 60% ja Joni 40% 2018-04-09T14:07:06+03:00