https://peda.net/id/bafd6ecce16 2017-03-21T10:22:31+02:00 https://peda.net/:static/532/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/f0ee02e0207 2018-03-05T14:59:32+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Olen oppinut melkein kaikki annokset. Annoksien tekeminen onnistuu hyvin. Suosituimpia annoksia ovat pippuripihvi, kanaherkkuleipä ja kylmäsavulohi pasta. <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/kvh/i#top" title="IMG_20180208_123508.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/kvh/i:file/photo/839524f0ce324486c4115e3c4ba8ba0c3c002796/IMG_20180208_123508.jpg" alt="" title="IMG_20180208_123508.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/kvh/i2#top" title="IMG_20180216_142016.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/kvh/i2:file/photo/3cd516c34b1fb8f53adb8eccb9ad28ba1c9510b5/IMG_20180216_142016.jpg" alt="" title="IMG_20180216_142016.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/kvh#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2018-03-05T14:58:46+02:00 https://peda.net/id/10e37a0e207 2018-03-05T14:53:44+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Tällä viikolla tein paljon annoksia ja viikonloppuna muiden kokkien kanssa tekstiin annoksia. Tein esivalmisteluja päivittäin. <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tvh/i#top" title="IMG_20180207_195512.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tvh/i:file/photo/59e0e9e0cc6100341d81fcffc85e75742b66f960/IMG_20180207_195512.jpg" alt="" title="IMG_20180207_195512.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tvh/i2#top" title="IMG_20180207_195520.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tvh/i2:file/photo/941a54de1df53fee81e7d5d29d3cb8f83d126c01/IMG_20180207_195520.jpg" alt="" title="IMG_20180207_195520.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tvh#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2018-03-05T14:52:30+02:00 https://peda.net/id/9447b04409c 2018-02-04T18:34:14+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Aloitin torstaina 1.2 annos ja a la carte työssäoppimisjakson Kouvolan Huviretkessä. Torstaina pääsin tutustumaan ravintolaan, katsoin kun kokit valmistivat ruokaa, kävin annoskortit läpi. <br/> <br/> Perjantaina autoin kokkia valmistamaan annoksia. Pääsin tekemään muutaman annoksen itse. Loppuillan olin astiahuollossa.<br/> <br/> Lauantaina klo 10 alkoi työvuoro. Tein esivalmisteluja annosruokia varten. Leikkasin kasviksia, tein sienikastikkeen. Pääsin itsenäisesti tekemään muutaman annoksen, kokki tarkisti maut ennen annosten vientiä pöytään.<br/> <span class="medium"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ajalctl/i2#top" title="IMG_20180202_214415.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ajalctl/i2:file/photo/d9672dc821f69b02c0d7f4ac281d0b4ef4882f94/IMG_20180202_214415.jpg" alt="" title="IMG_20180202_214415.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a></span><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ajalctl#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2018-02-04T18:29:32+02:00 https://peda.net/id/cfbe0f863d7 2017-05-20T18:58:49+03:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Taas on viikko vierähtänyt, nopeasti. <br/> On aika paljon tehty hommia. Äitienpäivän iltana tuli mahdollisuus purkaa astianpesukone, pestiin sisältä kunnolla ja koottiin käyttökuntoon. Aamuvuoroissa pääasiallinen tehtävä on ollut salaattipöydän tekeminen ja lisääminen päivän mittsan. Päivien aikana täytin noutipöytää tarpeen mukaan ja pidin linjaston siistinä. Kassallekin olen ehtinyt. Ennen kuin työvuorot ovat loppuneet, olen valmistanut seuraavalle päivälle pääruoan esivalmistelun ja salaatin tekoa myös ollut. Kokki on tosi iloinen koska olen itse oma-aloitteisesti tehnyt salaatit. Kiireisinä hetkinä olen vienyt annosruokia asiakkaille ja kokin apuna ollut tekemässä annoksia. <br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv/i#top" title="IMG_20170518_102414.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv/i:file/photo/45319c4857830201da0b1599bd1aa14c9448c6ed/IMG_20170518_102414.jpg" alt="" title="IMG_20170518_102414.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv/i2#top" title="IMG_20170514_173536.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv/i2:file/photo/78961739a46a0b305fdd6a88897696acd777419f/IMG_20170514_173536.jpg" alt="" title="IMG_20170514_173536.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv/i3#top" title="IMG_20170514_173551.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv/i3:file/photo/78b294e88cb43bcd87b2c4455f322052f8c0c67b/IMG_20170514_173551.jpg" alt="" title="IMG_20170514_173551.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tjv#comments" class="commentscount">1 kommenttia</a></div> 2017-05-20T18:55:56+03:00 https://peda.net/id/9eac23fa370 2017-05-12T15:22:09+03:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa <br/> 6.5<br/> Aloitin päivänä leikkaamalla tomaattia salaattipöytää varten. Tomaatteja oli 5kiloa. Seuraavaksi rupesin tekemään melonisalaattia. Astiahuoltoon seuraavaksi. Sieltä siirryin hampurilaisten tekoon. Siivosin ensin pöydät puhtaaksi. Sitten pääsin täyttämään hampurilaisia, mm. Juustoa, salaatinlehtiä. Siivousta taas, kaikki salin pöydät ja terassin pöydät puhtaaksi. Pääsin myös kassalle. Muussipata piti pestä. Minun piti viedä muussi tarjoiluastiassa noutopöytään. Seuraavaa päivää varten kerkesin tehdä melonisalaatin ja pastasalaatin, esivalmisteluja. <br/> <br/> 7.5<br/> Aloitin aamun tekemällä juustocroisantteja myyntiä varten. Olin apuna muusin teossa, vein noutopöytään kun saatiin valmiiksi. Leipätarjoilut laitoin esille, margariinit ja juustolevite. Noutopöytää täytyy tarkistaa useasti, että onko kaikkia tuotteita tarpeeksi tarjolla. Siivosin välillä asiakkaiden sotkuja noutopöydän ympäriltä, sekin on tärkeää. Aloitin valmistelemaan seuraavan päivän menua :kinkkukiusausta ja sesamkanaa. Astiahuoltoa tässä välissä. Seuraavalle päivälle tein myös hedelmäsalaatin ja melonisalaatin.<br/> <br/> 8.5 <br/> Toimin tänään apukokkina. Ensiksi aamulla käytiin läpi omavalvontakansio. Kinkkukiusaus ja sesamkana uuniin.<br/> Sieltä sitten noutopöytään. Mitattiin lämpötilat(pakastin,kylmäsäiliöt,lämminruokatarjoilu, salaatin tarjoilu) laitettiin lukemat omavalvontakansioon. Toimin myös annosruokien laitossa apuna. Salaatin ja lämpimän ruoan tarkistusta ja täyttöä noutopöytään. Kokin ruokatauolla pääsin tekemään kolme a la carte annosta, se oli helppoa, kuvat ja ohjeet oli selkeästi esillä. Iltakokin kanssa pääsin kokeilemaan pizzan tekoa. Seuraavaa päivää varten hain tarvikkeita valmiiksi (bbq kana)<br/> <br/> 9.5<br/> Tänään pääsin nuoren kokin kanssa töihin. Perunamuussia tehtiin ensimmäiseksi. Bbq kana tehtiin ja noutopöytään. Noutopöytä muutenkin kuntoon. Tein a la carte annoksia kokin kanssa. Otin ruokanäytteet. Leikkasin kaalia salaattia varten, jota tarjoillaan seuraavana päivänä . Seuraavan päivän esivalmisteluja (villikalapihvi, pippurihärkäpata, tonnikalapastasalaatti)<br/> <br/> 10.5<br/> Laitoin salaattitarjoilut valmiiksi lounasta varten. Perunamuussia ja lämmintä ruokaa vein noutopöytään. Ruokanäytteiden ottoa. Hedelmäsalaatti loppui nopeasti salaattipöydästä, sen tilalle tein nopeasti melonisalaatin. Tomaatitkin loppuivat joten leikkasin niitä, myös huomista varten. Noutopöydän tarkistusta ja täyttöä tarpeen mukaan. Seuraavaa päivää varten valmistelin lasagnea.<br/> <br/> <br/> <div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/tj#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-05-12T15:22:09+03:00 https://peda.net/id/d396cde0317 2017-05-05T12:49:27+03:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa 3.5 aloitin työssäoppimisen ABC keltakangas.<br/> Työvuoro alkoi klo 8, mutta olin jo hyvissä ajoin jännittyneenä. Vuoropäällikkö otti minut vastaan, esitteli pukuhuoneet. Vaihdoin työvaatteet siellä, sen jälkeen vuoropäällikkö kierrätti minua työpaikalla. Esitteli jätehuollon, varastohuoneet, pakastintilan, kylmäsäilytystilat.<br/> Opettelin ensiksi kassatyöt, opastaja oli minun kanssa siinä tunnin verran. Asiakkaat katselivat minua oudosti, muutama tuttukin näkyi asiakkaana. Kassajärjestelmä oli helppo oppia. Itsenäisesti hoidin kassaa tunnin verran. Seuraavaksi siirryin tekemään sämpylöitä<br/> (juustosämpylät, kinkkujuustosämpylöitä, täytettyjä juustocroisantteja, riisipiirakoita<br/> munavoilla). Näitä oli helppo tehdä, selkeät ohjeet ja kuvat keittiössä. Pussitin tuotteet ja täytin vitriinejä näillä tuotteilla.seuraavana kohteena oli astiahuolto. Lounastauko oli välissä ja takaisin astiahuoltoon ja välillä kassalle.kuivatutut astiat (lautaset,vuoat,GN-vuoat) palautin<br/> paikoilleen. Tähän loppui minun ensimmäinen harjoittelupäivä. Nyt nautiskellut kahdesta vapaapäivästä, huomenna harjoittelu jatkuu 7 päivää putkeen.<div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ty%C3%B6ss%C3%A4oppiminen#comments" class="commentscount">1 kommenttia</a></div> 2017-05-05T12:47:17+03:00 https://peda.net/id/52a8de502ce 2017-04-29T19:37:49+03:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa 4 kuukautta opiskelua on nyt ohitse. Viimeiset 4 viikkoa opetuskeittiössä tehtiin aika paljon ruokaa. Ensi keskiviikkona alkaa työssäoppimisjakso, joka kestää 5 viikkoa. Vähän jännittää harjoittelu, uusi paikka ja uudet ihmiset.<br/> Viikonloppuna huvin vuoksi leivoin mantelikakun ja mangohyydykekakun. <br/> Kaikille opiskelijoille mukavaa työssäoppimisjaksoa ja tehkää hyvin hommat :D<br/> <br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop/i#top" title="IMG_20170428_205251.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop/i:file/photo/938723e29b52c0c5f36efabd104e3f78aca68567/IMG_20170428_205251.jpg" alt="" title="IMG_20170428_205251.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop/i2#top" title="IMG_20170429_161337.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop/i2:file/photo/36ebbf7f5e93c069e6e4f604ee0d980a33f2bc98/IMG_20170429_161337.jpg" alt="" title="IMG_20170429_161337.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop/i3#top" title="IMG_20170428_182659.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop/i3:file/photo/b2a67419aa7de0f1ad94347a3459b5440295069f/IMG_20170428_182659.jpg" alt="" title="IMG_20170428_182659.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ejop#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-04-29T17:29:58+03:00 https://peda.net/id/9fbd64aa0e1 2017-03-21T10:32:15+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa <p>Viikkoloppuna kokeiluna tein munakoiso lasagne. Tuli hyvin :)</p> <p>Halusin jotain leipoa, mutta minun yleiskone on korjaamossa huollossa :(</p> <p>Toivon että saan sen pian.</p> <div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/viikkonloppuna#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-03-21T10:30:22+02:00 https://peda.net/id/b14a1d5ef14 2017-03-21T10:23:16+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Oreo juustokakku<br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3509-jpg#top" title="IMG_3509.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3509-jpg:file/photo/cfad98e390501d25c18b0eda968d3fd801b29f7b/IMG_3509.JPG" alt="" title="IMG_3509.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a><br/> <br/> Broileripiirakka<a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3508-jpg#top" title="IMG_3508.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3508-jpg:file/photo/97b77f6e73144bcb3409f1d095510fc56b788fd2/IMG_3508.JPG" alt="" title="IMG_3508.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a><br/> <br/> Aurinkokuivattu tomaatti&amp;yrtti&amp;juusto patonki<br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3512-jpg#top" title="IMG_3512.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3512-jpg:file/photo/34b1cf939c485fa06b70c27825093565140bfa89/IMG_3512.JPG" alt="" title="IMG_3512.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3517-jpg#top" title="IMG_3517.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st/img_3517-jpg:file/photo/90f17487dfe338c3b3b061c276c358eca276a42a/IMG_3517.JPG" alt="" title="IMG_3517.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/st#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-02-12T19:07:11+02:00 https://peda.net/id/a61efcfeed4 2017-03-21T10:23:03+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Lauantaina teimme catering tilausruokailun. Itse osallistuin siihen tekemällä kokonaan itse perunasalaatin, uunijuurekset kuorin ja pilkoin valmiiksi. Tein myös kreolilaisen padan kokonaan itse, se sisälsi mm. Kanasuikaileita, metvurstikuutioita, hillosipuleita, mustia oliiveja ja herkkusieniä ja kuohukermaa. <div><br/> Lauantai-iltana ensimmäistä kertaa kokeilin lautasien keräämistä pöydiltä, se vähän jännitti. <br/> <br/> Kaikki meni hyvin :)<br/> <br/> Tässä vähän vielä kuvia ....<br/> <a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/i#top" title="IMG_20170204_152232.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/i:file/photo/6599f2a516d7c9dedc9c647c5fd4381758ea6e52/IMG_20170204_152232.jpg" alt="" title="IMG_20170204_152232.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/i2#top" title="IMG_20170204_171556.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/i2:file/photo/f3853d0be8823c68d6da4dbe83976e5d34e91f74/IMG_20170204_171556.jpg" alt="" title="IMG_20170204_171556.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/dsc_0315-jpg#top" title="DSC_0315.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/dsc_0315-jpg:file/photo/7009531a43fb5ebf69b9b69d03dc11191fb3dbc7/DSC_0315.JPG" alt="" title="DSC_0315.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/dsc_0316-jpg#top" title="DSC_0316.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/dsc_0316-jpg:file/photo/3428157c54d58f101be37cb0fc2be681ff6e05fe/DSC_0316.JPG" alt="" title="DSC_0316.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/dsc_0318-jpg#top" title="DSC_0318.JPG"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4/dsc_0318-jpg:file/photo/5a46ff41a4826897e71b698c15b83f0f312aaf8d/DSC_0318.JPG" alt="" title="DSC_0318.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a></div> <div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/ctbk4#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-02-07T16:28:09+02:00 https://peda.net/id/7d5b8d18e88 2017-03-21T10:23:29+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Tänään mentiin opetuskeittiöön nro 1. Sain opettajalta tehtäväksi tehdä juustokakun, sain myös reseptin siihen. Jouduin tekemään kaiken käsin koska koneet eivät toiminneet kunnolla. . Kakku onnistui kuitenkin hyvin kaikesta huolimatta :)<br/> <br/> <span class="medium"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/et/i#top" title="IMG_20170201_123633.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/et/i:file/photo/73937400aa68ad4aecfcb9c021c074225f6952d1/IMG_20170201_123633.jpg" alt="" title="IMG_20170201_123633.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a></span><span class="medium"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/et/i2#top" title="IMG_20170201_124425.jpg"><img src="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/et/i2:file/photo/1d278b92a226f625073b2da458236931a9ee0f17/IMG_20170201_124425.jpg" alt="" title="IMG_20170201_124425.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a></span><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/et#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-02-01T16:48:27+02:00 https://peda.net/id/055b7232e7c 2017-03-21T10:23:41+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa <p><strong>LIEDET</strong></p> <p>Käyttötarkoitus: Valmistetaan ruokaa – keittämällä, paistamalla ja hauduttamalla</p> <p>Toimintaperiaate: Lieden levyn kautta lämpö siirtyy keittiöastioihin. Kaasuliedessä kaasun liekistä lämpö siirtyy keittiöastiaan.</p> <p>Käyttö: Ruoan lämmitys, keittäminen, paistaminen, hauduttaminen</p> <p>Puhdistus: Jokaisen käyttökerran jälkeen puhdista nihkeällä rätillä. Vaikeisiin tahroihin voi käyttää liesille tarkoitettua puhdistusainetta. Lopuksi kuivataan.</p> <p>Turvallinen käyttö: Älä jätä keittiöastiaa ilman valvontaa. Lapsilukko. Ajastin. Kaasulieden käytön jälkeen muista sammuttaa kaasu käytön jälkeen.</p> <p>Muuta huomioitavaa: Noudata lieden ohjeita</p> <p> </p> <h3>UUNIT</h3> <p>Käyttötarkoitus: Ruoan paistamiseen, keittämiseen, kuivattamiseen, sulattaminen, hauduttaminen</p> <p>Toimintaperiaate: Sähkölieden osa, jonka sisällä oleva ilma lämmitetään kuumaksi ruoan kypsyttämistä varten. Höyryuunissa höyryn avulla kypsennetään ruokaa ja kaasu-uunissa kaasun liekki kypsentää ruoan</p> <p>Käyttö: Halutulla lämpötilalla ruoan valmistusta, paistamista</p> <p>Puhdistus: Sopivalla puhdistusaineella pestään uunin sisäosat, kuivataan lopuksi</p> <p>Turvallinen käyttö: Luukun salpa auttaa etteivät lapset voi avata, paistolämpömittarilla voidaan määrittää lihan sisälämpötila</p> <p>Muuta huomioitavaa: Noudata uunin ohjeita</p> <h3>KEITTOPADAT</h3> <p>Käyttötarkoitus: Keiton valmistukseen</p> <p>Toimintaperiaate: Raaka-aineet kypsennetään keittopadassa</p> <p>Käyttö: Raaka-aineet keitetään keittoa varten</p> <p>Puhdistus: Käytön jälkeen puhdistetaan käsin sisä- ja ulkopuolelta. Jos saa laittaa astianpesukoneeseen niin sitäkin voi käyttää.</p> <p>Turvallinen käyttö: Käsittele varovasti kuumaa pataa.</p> <p>Muuta huomioitavaa: Pesun jälkeen kuivaa hyvin pata.</p> <h3>YLEISKONEET</h3> <p>Käyttötarkoitus: Taikinoiden valmistus, vatkaaminen, säästää kokin aikaa eikä synny sotkua</p> <p>Toimintaperiaate: Sekoittaa, vatkaa ja vaivaa</p> <p>Käyttö: Taikinat, kermavaahto</p> <p>Puhdistus: Käsinpesu tai astianpesukone. Moottorin osat pyyhitään käsin.</p> <p>Turvallinen käyttö: käytön aikana älä avaa luukkua.</p> <p>Muuta huomioitavaa: Turvakytkin pitää olla päällä<br/> <br/> </p> <h3>ASTIANPESUKONEET</h3> <p>Käyttötarkoitus: Astioiden peseminen ja säästää kokin energiaa ja vettä</p> <p>Toimintaperiaate: Valitulla pesuohjelmalla puhdistaa astiat.</p> <p>Käyttö: Vesihana auki, pesuaine pesuainelokeroon, astioiden mukaan valitaan pesuohjelma</p> <p>Puhdistus: Puhdistetaan säännöllisesti suodattimet</p> <p>Turvallinen käyttö: Lapsilukko, turvakaukalo pesukoneen alle</p> <p>Muuta huomioitavaa: Noudata ohjeita äläkä laita astioita mitä ei saa laittaa sinne</p> <h3>VIHANNESLEIKKURIT</h3> <p>Käyttötarkoitus: Säästää kokin aikaa jos leikattavaa paljon. leikkaa, pilkkoo, suikaloi ja raastaa vihanneksia</p> <p>Toimintaperiaate: Valitun terän mukaan leikataan vihannesta sellaiseen muotoon mitä halutaan</p> <p>Käyttö: Aseta terä, vihannes kannen alle, ja painetaan kansi kiinni jolloin terä leikkaa vihanneksen</p> <p>Puhdistus: Joko käsinpesu tai astianpesukoneeseen</p> <p>Turvallinen käyttö: Varo sormia terävän terän kanssa, turvakatkaisin</p> <p>Muuta huomioitavaa:</p> <h3>LÄMPÖSÄILYTYS</h3> <p>Käyttötarkoitus: Säilyttää ruokaa yli 60 asteessa</p> <p>Toimintaperiaate: Ennen tarjoilua ruokaa voi säilyttää tietyssä lämpötilassa</p> <p>Käyttö: Lounasbuffetit</p> <p>Puhdistus: Vesisäiliöt ja lämpölevyt puhdistetaan käytön jälkeen</p> <p>Turvallinen käyttö: Varo kuumaa vettä ja kuumia levyjä</p> <p>Muuta huomioitavaa:</p> <h3>KYLMÄSÄILYTYS</h3> <p>Käyttötarkoitus: Säilyttää ruoka 6 asteessa, herkästi pilaantuvat ruoka-aineet</p> <p>Toimintaperiaate: Ennen tarjoilua ruokaa voi säilyttää tietyssä lämpötilassa</p> <p>Käyttö: Kylmät alkupalat, kylmät jälkiruoat, jääkaappipakastin.</p> <p>Puhdistus: Desinfiointiaineet ja kuivataan hyvin</p> <p>Turvallinen käyttö: Tarkkaile lämpötilaa</p> <p>Muuta huomioitavaa:</p> <h3>JÄÄHDYTYS</h3> <p>Käyttötarkoitus: Jos ruokahetkeen on enemmän kuin kaksi tuntia aikaa, jäähdytä ruoka. Nopea jäähdytys estää bakteerien lisääntymisen ja ruoan laatu säilyy hyvänä</p> <p>Toimintaperiaate: Jäähtymistä nopeutetaan jakamalla iso annos pienemmiksi laakeisiin astioihin jäähauteeseen ja sekoittamalla. Kuumien höyryjen tulee päästä ilmaan</p> <p>Käyttö: Kuuman kypsennetyn ruoan jäähdytys alle +6 °C:een tulee tapahtua mahdollisimman nopeasti heti valmistuksen jälkeen. Jäähtymiseen saa kulua korkeintaan neljä tuntia.</p> <p>Puhdistus: Ohjeiden mukaan</p> <p>Turvallinen käyttö: Älä laita lämmintä ruokaa jääkaappiin.</p> <p>Muuta huomioitavaa:</p> <p> </p> <div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/akjlk2l#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-01-31T16:24:48+02:00 https://peda.net/id/6815a912e16 2017-03-21T10:23:53+02:00 Umashangar Thavarasa https://peda.net/p/uma.thavarasa Olen 29-vuotias ja opiskelen KSAO:lla aikuiskoulutuksessa Hotelli-, ravintola ja catering alan perustutkintoa. <span>Olen kotoisin Sri Lankasta, asunut Suomessa n.8 vuotta. Olen työskennellyt Itella Oy-ssa ja Kaakon Viestintä Oy-ssa lehdenjakajana n. 7vuotta. Olen suorittanut henkilökohtainen avustajan koulutuksen 2014. Viimeiset 5v olen työskennellyt henkilökohtaisena avustajana Kouvolassa. Olen opiskellut kotimaassa keittiöapulaiseksi. Haaveena on ollut tulla keittiömestariksi ja perustaa oma ravinotola, sen takia Valitsin tämän koulutuksen. Haluan kehittää ruoanlaittotaitoja ja oppia suomalaista ruokakulttuuria. Seuraan paljon ammattikokkien ohjelmia televisiosta ja netistä. Olen innokas testaamaan reseptejä ja muokkaamaan niitä oman maun mukaan.</span><div class="commentscountwrapper"><a href="https://peda.net/p/uma.thavarasa/blogi/luonnos/min%C3%A4#comments" class="commentscount">0 kommenttia</a></div> 2017-01-23T14:56:50+02:00