https://peda.net/id/ad2d096c54d 2024-08-07T18:42:39+03:00 https://peda.net/:static/535/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/b92217a054d 2024-08-07T19:04:27+03:00 <a href="https://fi.jamix.cloud/apps/menu/?anro=99030&amp;k=1&amp;mt=4" rel="nofollow ugc noopener">Ruokalista</a> 2024-08-07T19:04:27+03:00 https://peda.net/id/1728a3fc54d 2024-08-07T19:11:08+03:00 <br/> Erityisruokavalio toteutetaan päiväkoti- ja kouluruokailussa terveydellisistä syistä<br/> lääkärintodistuksen perusteella. Tämä erityisruokavalioilmoitus tai erillinen lääkärintodistus<br/> toimitetaan päiväkodissa päiväkodin/varhaiskasvatusyksikön esimiehelle ja kouluissa<br/> keittiöhenkilökunnalle. Lääkärin todentaminen vaaditaan kaikista erityisruokavaliosta pois lukien<br/> vähälaktoosinen, laktoositon, kasvisruokavalio sekä uskonnollisiin syihin perustuvissa<br/> ruokavalioissa.<br/> <br/> Erityisruokavalio toteutetaan siten, että ruokailija ei saa mitään itselleen sopimatonta ruoka-ainetta. Erityisruokavaliota noudattavan ruokalista laaditaan mahdollisimman pitkälle yhteneväiseksi normaalin ruokalistan kanssa. Päivitetty ilmoitus erityisruokavalioista tulee<br/> toimittaa jokaisen lukuvuoden alussa, mieluiten jo ennen koulun alkamista. Päiväkotilasten<br/> erityisruokavaliotiedot tarkistetaan laajojen terveystarkastusten yhteydessä (4 kk, 1,5 v ja 4 v),<br/> jolloin myös täytetään erityisruokavaliolomake toimitettavaksi päiväkodeille.<br/> <br/> <b>Diabetes</b><br/> <br/> Ruoka on samaa kuin muidenkin ruokailijoiden ruoka. Kun diabeetikkolapsi aloittaa päiväkodissa<br/> tai koulussa, sovitaan tapaaminen, johon osallistuvat lapsen huoltajan lisäksi päiväkodin / koulun<br/> edustajat, keittiön toiminnasta vastaava ja terveydenhoitaja. Tapaamisessa sovitaan ruokailun<br/> käytänteistä hoito- ja koulupäivän aikana, kuten välipalojen sekä äkillisen hypoglykemioiden (liian<br/> matala verensokeri) yhteydessä tarvittavien välipalojen tarjoamisesta. Päiväkodeissa<br/> hoitohenkilöstö auttaa ruoan annostelusta ja kouluissa opettaja tai koulunkäyntiavustaja ohjaa<br/> oppilasta ruoan annostelutilanteessa. Keittiöhenkilöstö avustaa tarvittaessa.<br/> <br/> <b>Keliakia</b><br/> <br/> Vehnä, ruis ja ohra korvataan gluteenittomilla viljoilla ja gluteenittomilla valmisteilla, joiden<br/> analysoitu gluteenipitoisuus on gluteenia alle 20 mg/kg. Erityisruokavalioilmoituksessa<br/> ilmoitetaan, jos ruokailija ei siedä gluteenitonta kauraa tai gluteenitonta vehnätärkkelystä.<br/> <br/> <b>Allergiat</b><br/> <br/> <b>Vaikea allergiaoire tai keskeinen ruoka-aine</b>: maito, muna, vehnä, kala ja pähkinät ovat<br/> yleisimmät vakavien allergiareaktioiden aiheuttajat lapsilla. Allergiaruokavalio perustuu lääkärin<br/> tekemään taudinmääritykseen ja kirjoittamaan lääkärintodistukseen. Kaikki päiväkoti- ja<br/> kouluruokailussa vältettävät, vaikeat tai haittaavia oireita aiheuttavat ruoka-aineet kirjataan<br/> erityisruokavalioilmoitukseen, jonka lääkäri allekirjoituksellaan hyväksyy. Ravitsemuksellisesti<br/> keskeiset ruoka-aineet korvataan muilla sopivilla ruoka-aineilla. Jos ruoka on erityisen rajoittunut,<br/> liitetään ilmoitukseen myös yksilöllinen ruokavaliosuunnitelma.<br/> <br/> Päiväkodissa tai kouluissa on oltava tieto adrenaliiniruiskeen käytöstä ja siitä, miten lasta<br/> hoidetaan, jos hän saa vahingossa vältettävää ruoka-ainetta.<br/> <br/> Kun ruoka-aineallergisen lapsen ruokavaliossa tapahtuu muutoksia sallittavissa ruoka-aineissa,<br/> ilmoitetaan tästä keittiölle kirjallisesti. Tällöin ei tarvitse toimittaa uutta lääkärintodistusta.<br/> <br/> <b>Lievät itsestään ohittuvat oireet:</b> Jos ruokailija saa lieviä oireita ruoka-aineista, huomioidaan se<br/> ruokatilanteissa siirtämällä kyseinen ruoka-aine syrjään. Tällöin ei tarvita erityisruokavaliota eikä<br/> lääkärintodistusta. Lieviä, itsestään ohimeneviä allergiaoireita kuten suun kutinaa ja ihon<br/> lehahtelua aiheuttavia ruoka-aineita ovat tyypillisesti kypsentämättömät kasvikset ja hedelmät<br/> (tomaatti, porkkana, omena) etenkin koivun siitepölyallergisilla ja atooppista ihottumaa<br/> sairastavat lapset. Yleensä lieviä oireita aiheuttavat kasvikset sopivat mainiosti kypsennettyinä.<br/> Lisäaine- ja mausteallergiat ovat erittäin harvinaisia.<br/> <br/> Lapsen on tärkeää oppia syömään monipuolisesti. Mitä useampia ruoka-aineita ruokavaliossa<br/> vältetään, sitä vaikeampaa on saada koostetuksi ravitsemuksellisesti täysipainoinen ruokavalio.<br/> Kasvisten, hedelmien ja marjojen laaja välttäminen vähentää useiden vitamiinien ja<br/> kivennäisaineiden saantia ja voi altistaa lapsen lihomiselle. Sen vuoksi ruokavaliosta jätetään pois<br/> vain ne ruoka-aineet, joiden on todettu aiheuttavan lapselle siinä määrin haittaa, että niiden<br/> pitäminen poissa myös päiväkoti tai kouluruokailusta on perusteltua. Lomakkeen kohta ”Muuta<br/> huomioitavaa” kirjataan ruokailutilanteessa huomioitavat asiat, kuten esim. lieviä allergisia oireita<br/> aiheuttavien kasvisten syrjään siirtäminen.<br/> <br/> <b>Ruokavaliokokeilut</b><br/> <br/> Ruojavaliokokeiluja (tietyn ruoka-aineen määräaikainen välttäminen) voidaan toteuttaa<br/> ainoastaan lääkärintodistuksen perusteella. Erityisruokavaliolomakkeelle merkitään<br/> ruokavaliokokeilun tarkka ajanjakso. Tällöin jätetään ruokavaliosta pois ne raaka-aineet, joita<br/> lääkärintodistus perusteella tulee välttää. Muita ruokavaliokokeiluja ei toteuteta.<br/> <br/> <b>Laktoosi-intoleranssi</b><br/> <br/> Päiväkodeilla ja kouluille tarjottava ruoka on laktoositonta.<br/> <br/> <b>Kelan korvaamat erityisäidinmaidonkorvikkeet, kliiniset ravintovalmisteet ja muut lääkärin</b><br/> <b>määräämät ravintolisät</b><br/> <br/> Ruokailijat tai heidän huoltajansa toimittavat keittiölle itse Kelan sairasvakuutuslain nojalla<br/> korvaamat tuotteet, kuten erityisäidinmaidonkorvikkeet, kliiniset ravintovalmisteet tai niihin<br/> verrattavat tuotteet sekä muut lääkärin määräämät yksilölliset tuotemerkit.<br/> <br/> <b>Kasvisruokavalio ja uskonnollisista syistä noudatettavat ruokavaliot</b><br/> <br/> Kasvisruokavaliota noudattaville tarjotaan lakto-ovovegetaarista kasvisruokaa, jossa on<br/> viljatuotteiden, kasvisten, hedelmien ja marjojen lisäksi maitovalmisteita ja kananmunaa. Myös<br/> liivatetta sekä muita eläinperäisiä ainesosia ja lisäaineita voi ruuissa olla.<br/> <br/> Kasvisruokavaliosta ei edellytetä lääkärintodistusta, mutta päiväkodissa ja kouluissa siitä tulee<br/> ilmoittaa erityisruokavalioilmoituksella.<br/> <br/> Uskontoon perustuvassa ruokavaliossa sianliha, naudanliha tai verituotteet korvataan<br/> pääsääntöisesti lakto-ovovegetaarisella ruokavaliolla. Uskontoon perustuvista ruokavaliosta ei<br/> edellytetä lääkärintodistusta.<br/> <br/> <b>Lisätietoja</b><br/> <br/> Mikäli sinulla on kysyttävää erityisruokavalion toteuttamisesta päiväkoti- tai kouluruokailussa, ota<br/> yhteyttä päiväkodin tai koulun keittiöhenkilökuntaa.<br/> <br/> Jos tarvitsen neuvoja lapsen tai nuoren ruokavalion koostamisesta tai laajentamisesta, ota<br/> yhteyttä neuvolan tai koulun terveyden hoitajaan.<br/> <br/> Lisätietoja lapsen ja koko perheen ravitsemuksesta: syödään yhdessä –ruokasuositukset<br/> lapsiperheille <a href="https://www.julkari.fi/handle/10024/1" rel="nofollow ugc noopener">https://www.julkari.fi/handle/10024/137459.</a><br/> <br/> Lisätietoja lasten ruoka-aineallergioista:<br/> <br/> • Käypähoito-ohje: Ruoka-allergia (lapset) / potilaalle (<a href="https://www.kaypahoito.fi/" rel="nofollow ugc noopener">www.kaypahoito.fi</a>)<br/> • Lasten ruoka-allergia –opas <a href="https://www.allergia.fi/" rel="nofollow ugc noopener">(www.allergia.fi</a>)<br/> 2024-08-07T18:52:46+03:00