https://peda.net/id/RTGTG 2013-12-03T20:43:42+02:00 https://peda.net/:static/539/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/TRGrHd 2014-01-16T00:12:40+02:00 2014-01-16T00:12:40+02:00 https://peda.net/id/HTmtjR 2014-11-09T00:20:15+02:00 <b>Mikä on Gochujang?</b><br/> <br/> Gochujang on käymisreaktiolla valmistettua chilisoijapaputahnaa, jota käytetään korealaisissa ruuissa. Tahnan valmistaminen alkoi 1500-luvulla, jolloin kyseinen elintarvike levisi kulttuurien kohtaamisen vaikutuksesta Japanista Koreaan. Chilin lisääminen gochujangiin sai alkunsa 1600-luvulla chilin kasvatuksen levitessä Koreaan eurooppalaisten kauppiaiden vaikutuksesta.<br/> <br/> <span class="medium"><a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/aasia/korea/gochujang-luonnos/4kj#top" title="450px-Kimchi_and_Gochujang_by_johl.jpg"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/aasia/korea/gochujang-luonnos/4kj:file/photo/9df65f2ac2aee9adab6fce5cb9deb0a534c1acaa/450px-Kimchi_and_Gochujang_by_johl.jpg" alt="" title="450px-Kimchi_and_Gochujang_by_johl.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a></span><b>Kuva:</b> Gochujang-purkki. (johl/Wikimedia Commons CC-BY-SA 2.0 Generic lisenssi).<br/> <br/> <span class="medium"><a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/aasia/korea/gochujang-luonnos/img_1785-jpg3#top" title="gochujangia.JPG"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/aasia/korea/gochujang-luonnos/img_1785-jpg3:file/photo/6be41e5ba1067981e2d59cb6a80ec4f17619fa3c/gochujangia.JPG" alt="" title="Gochujangia.JPG" class="inline" loading="lazy"/></a></span><b>Kuva:</b> Gochujangia. (Toni Rantaniitty).<br/> <br/> 2013-12-03T20:58:28+02:00 https://peda.net/id/Q4Tt24 2014-02-06T13:58:01+02:00 <p>Gochujangin valmistukseen tarvitaan alla esitettyjä aineita:</p> <ul> <li>Vettä</li> <li>Mallasta (vain aromit uutetaan)</li> <li>Puuroriisiä</li> <li>Soijapapuja</li> <li>Chilijauhetta (tulista makua kapsaisiinista)</li> <li>Hunajaa</li> <li>Ruokasuolaa</li> <li>Etikkaa (säilöntään)</li> </ul> <p><b>Gochujangin kemialliset yhdisteet</b><br/> <br/> Monien muiden elintarvikkeiden tavoin Gochujang sisältää proteiineja, rasvaa ja hiilihydraatteja. <br/> Tulista makua antava chili sisältää kapsaisiinia.</p> 2014-02-05T15:34:16+02:00