https://peda.net/id/R4Ghnd 2013-12-31T01:22:30+02:00 https://peda.net/:static/537/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/rnGH4 2014-01-16T00:29:15+02:00 2014-01-16T00:29:15+02:00 https://peda.net/id/HF3QQHn 2014-11-09T01:03:04+02:00 Molekyyligastronomialla tarkoitetaan ruoanlaiton perustumista kemiallisiin ilmiöihin. Tuntemalla kyseisiä ilmiöitä ruoan laatuun voidaan vaikuttaa esikäsittelyn, ruoanlaiton ja ruoasta nauttimisen aikana. <br/> <br/> Molekyyligastronomia ei ole pelkästään keittiökemiaa, vaan siihen sisältyy myös yhteisöllisiä vaikutteita. Näitä ovat esimerkiksi ruoan valmistaminen ottamalla huomioon sitä nauttivat ihmiset sekä makuelämysten antaminen eri kulttuurien näkökulmasta.<br/> <br/> <a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/lis%C3%A4tietoa/ym/mtm/m#top" title="molekyyligastronomia.jpg"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/lis%C3%A4tietoa/ym/mtm/m:file/photo/90e576ad86eb4e00299df9fe69ce3636ef6879b0/molekyyligastronomia.jpg" alt="" title="molekyyligastronomia.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><br/> <b>Kaavio:</b> Molekyyligastronomian tarkoitus. (Toni Rantaniitty). 2013-12-31T01:23:24+02:00