https://peda.net/id/Qthhj4 2013-09-18T19:25:34+03:00 https://peda.net/:static/532/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/mmjHrj 2013-08-05T06:24:54+03:00 <a href="https://peda.net/p/marja.t%C3%B6rnroos/nauti-arjesta-72/Kuvitus/7rmh/erilaisia-ruokia/lr#top" title="kotitalous_lautasmalli_shutterstock_53748454_peda.jpg"><img src="https://peda.net/p/marja.t%C3%B6rnroos/nauti-arjesta-72/Kuvitus/7rmh/erilaisia-ruokia/lr:file/photo/a6cd3e0d8591d4e3fa254f90bce333865e06d83f/kotitalous_lautasmalli_shutterstock_53748454_peda.jpg" alt="" title="Lautasellinen ruokaa." class="inline" loading="lazy"/></a><br/> Onko annos perinteinen suomalainen ateria?<br/> Mitä mieltä olet sen terveellisyydestä? 2013-09-18T19:25:34+03:00 https://peda.net/id/RHmjj4 2013-08-05T06:17:19+03:00 <h3><b>Suomalaisen ruokakulttuurin muuttuminen</b></h3> Suomalainen ruokakulttuuri on muuttunut viime vuosikymmenien aikana. Vielä sata vuotta sitten perusravinto koostui pääasiassa aineksista, jotka säilöttiin itse silloin, kun niitä oli saatavilla.<br/>  <br/> <b>Suomi jaetaan ruokien kypsennystavan mukaan läntiseen- ja itäiseen ruokakulttuuriin</b>. Alueiden erot johtuivat erilaisten uunityyppien käytöstä. <br/> <br/> <b>Itäisellä alueella</b> uunia lämmitettiin päivittäin ja uunissa paistettiin piiraita ja jälkilämmössä haudutettiin uuniruokia. <br/> <b><br/> Läntisessä osassa</b> Suomea uunia lämmitettiin muutamia kertoja vuodessa, jolloin reikäleipää leivottiin suuria määriä kerralla. Leivät kuivattiin ja säilytettiin orsilla. Ruokaa laitettiin liedellä padassa tai avotulella jalkapannussa.  Uunissa hauduttaminen ei kuulunut länsisuomalaiseen ruokakulttuuriin. <br/> <br/> Ruokakulttuurin muuttuu nykyisin melko nopeasti. Muuttuminen näkyy ensin juhlaruoissa. Uudet tuulet tuovat muutosta juhlapöytään, josta ne vähitellen siirtyvät arkiruokakulttuuriin. <br/> <br/> 2013-09-18T19:25:34+03:00 https://peda.net/id/QTF4Hrj 2013-08-05T06:17:39+03:00 <p>Ruokavalintoihin vaikuttavat vallalla olevat trendit<b>.<br/> </b></p> <ul> <li><span>Valinnoilla halutaan viestiä muille omaa elämäntyyliä ja asennetta ruokaa kohtaan.</span></li> <li><span>Kuluttajat ovat huolissaan hiilijalanjäljestä, lihankulutuksen liiallisesta kasvusta, elintarvikkeiden turvallisuudesta, eläinten hyvinvoinnista, elintarvikkeiden tehotuotannosta ja elintarvikkeiden eettisestä tuottamisesta.  </span></li> <li><span>Lisäksi haluamme syödä lähi-, luomu- ja terveysvaikutteista ruokaa ja  ruoan tulisi olla edullista. </span></li> <li><span>Valintatilanteeseen vaikuttavat mainonta, tuotteiden esillepano, pakkausten houkuttelevuus, tuote-esittelyt ja maistiaiset, tarjoukset ja hinta. </span></li> </ul> <p> </p> <p> </p> 2013-09-18T19:25:34+03:00 https://peda.net/id/TLjmj4 2013-08-05T06:18:12+03:00 <h3><b>Lautasmalli auttaa suunnittelemaan ja toteuttamaan hyvän ja ravitseman aterian. <br/> </b></h3> Suunniteltaessa pääruokaa, salaattia ja jälkiruokaa, on suositeltavaa, että ne sopivat yhteen mauiltaan, väreiltään ja rakenteeltaan.  Ruokalajit valmistetaan eri ruoka-aineista, jolloin ateriasta tulee monipuolinen ja siitä saa riittävästi ravintoaineita. <span>Aterian tulisi olla tasapainoinen, monipuolinen ja nautittava.<br/> <br/> </span>Aterioiden suunnitteluun vaikuttaa käytettävissä oleva raha ja aika, ruoanvalmistajan tiedot ja taidot, sekä tarjotaanko arki- vai juhlaruokaa.<br/> <br/> <b>Raha</b><br/> Raaka-aineiden hankintaan vaikuttaa käytettävissä olevan rahan määrä.  Hyvin suunniteltu ateria voidaan valmistaa edullisista raaka-aineista. Tarjoukset ja kauden raaka-aineet huomioimalla säästää rahaa muihin hankintoihin. <br/> <br/> <b>Aika</b><br/> Ruokaohjeita valittaessa kannattaa pohtia, miten kauan ruuan valmistamiseen ja kypsymiseen menee aikaa.  Kiireessä ei ole järkevää valmistaa pitkiä kypsennysaikoja vaativia ruokalajeja. Silloin voi valmistaa ruokaa puolivalmisteista tai valita helppoja ja nopeasti kypsyviä ruokia.<br/>  <br/> <b>Ravitsemus</b><br/> Lautasmalli on ateriansuunnittelun perusta. Valitse monipuolisesti tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita sekä välttää turhia valmistusmenetelmiä, ettei ruoan ravintoarvo kärsi.<br/> <br/> <b>Taidot<br/> </b> Ruoanvalmistuksen harjoittelu on hyvä aloittaa helpoista ja yksinkertaisista ohjeista ja siirtyä taitojen kehittyessä vaativimpiin ruokaohjeisiin.  <br/> <br/> <strong>Välineet<br/> </strong>Ruoanvalmistus onnistuu perusvälineillä. Tärkeintä on valmistaa ruokaa hygieenisesti ja turvallisesti välineillä, jotka on tarkoitettu elintarvikkeille ja ruoanvalmistukseen.<br/> <br/> <b>Ajankohta</b><br/> Ruokailun ajankohta ja luonne vaikuttaa aterioiden suunnitteluun heti alkuvaiheessa. Tarjotaanko aamupalaa vai lounasta, ovatko kyseessä juhlat vai arkipäivällinen. Vuodeajat, juhlapyhät ja juhlat vaikuttavat tarjottaviin ruokiin.  Suunnittelussa on myös järkevää huomioida ruokailijoiden ikä. <br/>  <br/> <b>Erityisruokavaliot</b> <br/> Allergiat, laktoosi-intoleranssi ja keliakia vaikuttavat ruoka-aineiden valintaan. Erityisruokavaliota noudatetaan myös eettisistä tai uskonnollisista syistä.<br/> <br/> <br/> <b>Pääruokia:</b><br/> Erilaiset keitot, pataruoat, paistit, kastikkeet, risotot, laatikkoruoat, pastaruoat, ohukaiset<br/> <br/> <b>Lisäkkeitä:</b><br/> Perunaruoat, kasvislisäkkeet, riisi ja pasta<br/> <br/> <b>Kasvikset:</b><br/> Salaatit ja kypsennetyt kasvikset<br/> <br/> <b>Jälkiruokia:</b><br/> Marjat, hedelmät, paistokset, kiisselit, keitot, puurot, rahkat ohukaiset jne.<br/> <br/> 2013-09-18T19:25:34+03:00