https://peda.net/id/QLFTn4 2013-12-29T18:33:01+02:00 https://peda.net/:static/535/peda.net.logo.bg.svg <div class="license">Tämän sivun lisenssi <a rel="license" href="https://peda.net/info">Peda.net-yleislisenssi</a></div> https://peda.net/id/Ln4nNG 2014-01-16T00:14:08+02:00 2014-01-16T00:14:08+02:00 https://peda.net/id/33M2rG 2014-01-17T09:47:17+02:00 <dl><dt><!--filtered attribute: class="thumbnail"--><a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/mky/eugenoli#top" title="eugenoli.jpg"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/mky/eugenoli:file/thumbnail/31a8708f3f9f2a8a62c411a2fa405cf09e13341c/eugenoli.jpg" alt="" title="Eugenoli" class="thumbnail" loading="lazy"/></a></dt> <dd>Eugenoli</dd> <dt><!--filtered attribute: class="thumbnail"--><a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/mky/eukalyptoli#top" title="eukalyptoli.jpg"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/mky/eukalyptoli:file/thumbnail/86272d7dc21008c2f819c8a2e4b6fa2774463790/eukalyptoli.jpg" alt="" title="Eukalyptoli" class="thumbnail" loading="lazy"/></a></dt> <dd>Eukalyptoli</dd> <dt><!--filtered attribute: class="thumbnail"--><a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/mky/karyofylleeni#top" title="karyofylleeni.jpg"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/mky/karyofylleeni:file/thumbnail/234fab77018fa7e0e303daa2dae024dfec878579/karyofylleeni.jpg" alt="" title="Karyofylleeni" class="thumbnail" loading="lazy"/></a></dt> <dd>Karyofylleeni</dd> </dl> 2014-01-17T09:47:17+02:00 https://peda.net/id/hmMGdQ 2014-11-09T00:21:29+02:00 Etelä- ja Keski-Amerikassa on käytetty mausteita vuosisatojen ajan ruoanlaiton lisäksi myös lääkinnässä, desinfioinnissa, juhlatilaisuuksissa ja sotilaskäytössä. Eurooppalaisten löytöretkeilijöiden saapumisen myötä maailmalle levisivät intiaanien käyttämistä mausteista maustepippuri, chili sekä vanilja.<br/> <br/> <b>Maustepippuri</b><br/> <br/> Maustepippuri on Etelä-Amerikasta kotoisin oleva kuivattu marja, joka sisältää erilaisia haihtuvia kemiallisia maku- ja hajuyhdisteitä. Sen tehokkuutta on kokeiltu ruoanlaiton lisäksi myös hyönteis- ja bakteeritorjunnassa. Mustapippurista poiketen maustepippuri ei sisällä tulista makua antavaa piperiiniä, minkä vuoksi se on maultaan miedompi.<br/> <br/> <a href="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/aijemm/makukoe-044-jpg3#top" title="maustepippuri.jpg"><img src="https://peda.net/p/rantanii/maustekemiaa/peruskoulu/mk/ejk/aijemm/makukoe-044-jpg3:file/photo/83b62ea491b6e82c7d384759d2fbc1a627f9b25f/maustepippuri.jpg" alt="" title="maustepippuri.jpg" class="inline" loading="lazy"/></a><br/> <b>Kuva:</b> Maustepippurijauhetta. <br/> (Toni Rantaniitty).<br/> <br/> Maustepippuri sisältää kemiallisista yhdisteistä sineolia (kutsutaan myös eukalyptoliksi), karyofylleenejä ja eugenolia. Kyseisiä yhdisteitä esiintyy myös mausteneilikan, eukalyptuksen, kanelin ja muskottipähkinän tuoksuissa. Tästä johtuen maustepippuri on sekoitus erilaisia aromeja.<br/> <br/> <b><strong class="editor red">Tehtäviä<br/> </strong><br/> 1. Miten kuvagalleriassa esitetyt <br/> maustepippurin kemialliset yhdisteet <br/> eroavat toisistaan?</b><br/> <br/> <b>2. Millaisella liuottimella/liuoksella <br/> saisit erotettua kyseiset yhdisteet <br/> maustepippurista (mieti myös kotona <br/> käytettäviä aineita)?<br/> <br/> 3. Miksi erotuksessa kannattaa käyttää <br/> jauhettua tai rouhittua maustepippuria?<br/> </b> 2014-01-02T16:57:05+02:00